Bạn đã đầu tư nhiều vào thiết kế quán cafe, menu đồ uống, marketing, nhưng quán vẫn thưa thớt khách? Đây là vấn đề đau đầu của rất nhiều chủ quán cafe, đặc biệt là trong bối cảnh cạnh tranh khốc liệt hiện nay.
💡 Bạn không cô đơn! Rất nhiều quán cafe gặp phải tình trạng này do chưa tối ưu các yếu tố quan trọng. Hãy cùng daotaophache.com tìm hiểu nguyên nhân khiến quán cafe vắng khách và cách cải thiện hiệu quả nhé!
1. Các nguyên nhân khiến quán cafe của bạn vắng khách
1.1. Vị trí quán không thuận lợi
Vị trí đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong việc thu hút khách hàng. Nếu quán của bạn nằm ở:
- Khu vực ít người qua lại, không nằm trên tuyến đường chính.
- Khó tìm, khó tiếp cận, không có chỗ đỗ xe thuận tiện.
- Bị che khuất, không dễ nhìn thấy từ xa.
👉 Giải pháp: Nếu không thể thay đổi địa điểm, bạn cần tăng cường nhận diện thương hiệu bằng bảng hiệu nổi bật, quảng cáo trên Google Maps, Facebook Ads để giúp khách dễ tìm hơn.
1.2. Menu thiếu hấp dẫn, giá cả không hợp lý
Khách hàng đến quán cafe không chỉ để uống nước mà còn để trải nghiệm. Nếu menu của bạn quá đơn điệu, không có điểm nhấn, hoặc giá quá cao so với chất lượng, họ sẽ không quay lại.
Dấu hiệu menu quán bạn đang có vấn đề:
❌ Thiếu các món độc quyền: Không có món signature khiến quán trở nên nhạt nhòa.
❌ Giá cả không hợp lý: Quá đắt so với mặt bằng chung, hoặc quá rẻ dẫn đến chất lượng kém.
❌ Không cập nhật xu hướng: Vẫn bán những món cũ kỹ, trong khi khách đang thích cà phê cold brew, trà trái cây healthy, đồ uống sáng tạo.
👉 Giải pháp:
✔️ Xây dựng menu đa dạng nhưng không quá dàn trải, tập trung vào chất lượng.
✔️ Thiết kế món đặc biệt: Một vài món signature độc quyền để khách nhớ đến.
✔️ Khảo sát khách hàng để điều chỉnh giá cả và cập nhật xu hướng.
1.3. Chất lượng đồ uống chưa đạt yêu cầu
Bạn đã bao giờ thử uống một ly cà phê ở quán của chính mình như một vị khách chưa? Nếu đồ uống của bạn không ngon, dù quán có đẹp hay giá có tốt, khách cũng sẽ không quay lại.
💡 Một số sai lầm phổ biến về chất lượng đồ uống:
❌ Nguyên liệu không tươi, không chất lượng (cà phê kém, sữa không thơm).
❌ Công thức pha chế chưa chuẩn (quá nhạt, quá đắng, mất cân bằng).
❌ Thiếu sự sáng tạo, không có đồ uống đặc trưng.
👉 Giải pháp:
✔️ Đầu tư vào đào tạo nhân viên pha chế bài bản.
✔️ Chọn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng cao.
✔️ Liên tục thử nghiệm và cải tiến đồ uống.
💡 Bạn muốn học cách pha chế chuyên nghiệp? Hãy tham khảo các khóa học đào tạo pha chế của chúng tôi để nâng cấp tay nghề ngay hôm nay!
1.4. Dịch vụ khách hàng kém chuyên nghiệp
Một quán cafe dù đẹp, đồ uống ngon, nhưng nhân viên phục vụ kém cũng sẽ khiến khách không quay lại.
❌ Nhân viên không chào hỏi, không tươi cười.
❌ Phục vụ chậm, quên order, không quan tâm đến khách.
❌ Không có sự chăm sóc khách hàng, không ghi nhớ sở thích khách quen.
👉 Giải pháp:
✔️ Đào tạo nhân viên bài bản về kỹ năng phục vụ, giao tiếp.
✔️ Xây dựng văn hóa phục vụ tận tâm – luôn niềm nở, chủ động chăm sóc khách.
✔️ Tạo trải nghiệm cá nhân hóa: Nhớ tên khách quen, đề xuất món yêu thích.
1.5. Không có chiến lược marketing hiệu quả
Bạn đã bao giờ thấy một quán cafe mới mở nhưng chỉ sau vài tháng đã cực kỳ đông khách chưa? Bí quyết chính là MARKETING.
📉 Dấu hiệu marketing của quán bạn chưa hiệu quả:
❌ Không có fanpage chuyên nghiệp, không đăng bài thường xuyên.
❌ Chưa tận dụng quảng cáo Facebook, Instagram, TikTok.
❌ Không có chương trình khuyến mãi, giữ chân khách hàng cũ.
👉 Giải pháp:
✔️ Xây dựng chiến lược marketing online chuyên nghiệp.
✔️ Chạy quảng cáo Facebook Ads, Google Ads một cách thông minh.
✔️ Áp dụng các chương trình ưu đãi, thẻ thành viên, check-in giảm giá.
💡 Bạn chưa biết cách marketing cho quán cafe? Đừng lo, tham khảo ngay dịch vụ hỗ trợ setup quán cafe của chúng tôi!
1.6. Không gian quán không thu hút khách
Không gian quán cafe không chỉ là nơi uống nước, mà còn là nơi chụp ảnh sống ảo, gặp gỡ bạn bè, làm việc. Nếu quán của bạn:
- Quá cũ kỹ, không có phong cách riêng.
- Ánh sáng, bố cục không đẹp, không có góc check-in.
- Bàn ghế không thoải mái, không phù hợp với đối tượng khách hàng.
💡 Hãy thử nhìn quán của bạn từ góc nhìn của khách hàng!
👉 Giải pháp:
✔️ Cải tạo không gian theo phong cách phù hợp với khách hàng mục tiêu.
✔️ Tạo một vài góc decor đẹp, dễ chụp ảnh.
✔️ Chọn bàn ghế, ánh sáng hợp lý để tạo sự thoải mái.
2. Cách thu hút khách hàng quay lại quán cafe
Bạn đã biết nguyên nhân tại sao quán cafe của bạn vắng khách, giờ là lúc hành động! Dưới đây là những giải pháp hiệu quả giúp bạn cải thiện tình hình và biến quán cafe của mình thành một điểm đến đông đúc.
2.1. Cải thiện vị trí hoặc tăng nhận diện thương hiệu
Nếu quán của bạn có vị trí chưa thuận lợi, hãy tìm cách bù đắp bằng marketing mạnh mẽ và tăng nhận diện thương hiệu.
📌 Giải pháp:
- Đầu tư vào bảng hiệu nổi bật, dễ nhận diện từ xa.
- Tối ưu Google Maps: Cập nhật địa chỉ, hình ảnh đẹp, khuyến khích khách review.
- Tận dụng quảng cáo online: Facebook Ads, Google Ads hướng đến khách hàng gần khu vực.
- Hợp tác với các nền tảng giao hàng: GrabFood, ShopeeFood để tiếp cận thêm khách.
💡 Mẹo hay: Tạo chương trình “Check-in nhận ưu đãi” để khách chia sẻ vị trí quán bạn lên mạng xã hội, giúp quán được nhiều người biết đến.
2.2. Xây dựng menu hấp dẫn, định giá hợp lý
Khách hàng yêu thích một quán cafe không chỉ vì không gian mà còn vì đồ uống ngon, giá hợp lý.
✅ Những điều quán cafe nên làm với menu:
- Thêm các món signature đặc biệt chỉ có tại quán bạn.
- Tạo combo hấp dẫn giúp khách dễ chọn hơn.
- Cân đối giá cả hợp lý với thị trường và khách hàng mục tiêu.
❌ Những sai lầm cần tránh:
- Menu quá dài gây rối mắt, khách khó chọn.
- Không cập nhật xu hướng đồ uống mới.
- Giá quá cao hoặc quá thấp làm giảm giá trị sản phẩm.
🚀 Gợi ý từ chuyên gia: Bạn có thể tham khảo khóa đào tạo pha chế chuyên sâu để học cách sáng tạo menu độc đáo và thu hút khách hàng hơn.
2.3. Nâng cao chất lượng đồ uống, cập nhật xu hướng mới
Khách hàng ngày nay rất tinh tế trong việc chọn đồ uống. Nếu đồ uống không ngon hoặc không bắt kịp xu hướng, quán của bạn sẽ nhanh chóng mất khách.
📌 Xu hướng đồ uống năm nay:
✔️ Cà phê cold brew – dành cho khách hàng thích hương vị nhẹ nhàng.
✔️ Trà trái cây tươi – healthy, phù hợp giới trẻ.
✔️ Matcha, cacao nguyên chất – xu hướng uống lành mạnh.
✔️ Sữa hạt thay thế sữa động vật – đáp ứng nhu cầu eat clean.
👉 Hành động ngay:
- Đầu tư vào đào tạo pha chế để nâng cấp tay nghề.
- Khảo sát khách hàng để cập nhật xu hướng đúng với sở thích của họ.
- Tổ chức thử đồ uống miễn phí để lấy ý kiến trước khi đưa vào menu chính thức.
2.4. Đào tạo nhân viên phục vụ chuyên nghiệp, tận tâm
💡 Một quán cafe có thể khiến khách quay lại chỉ vì dịch vụ tốt. Bạn đã bao giờ đến một quán và cảm thấy được chào đón như ở nhà chưa? Đó chính là sức mạnh của dịch vụ khách hàng!
✅ Những điều nhân viên cần có:
- Luôn tươi cười, chào hỏi khách ngay khi bước vào.
- Chủ động gợi ý món, tư vấn theo sở thích của khách.
- Ghi nhớ khách hàng thân thiết, gọi tên khi phục vụ.
- Xử lý khiếu nại một cách khéo léo, lịch sự.
🎯 Lời khuyên: Nếu bạn chưa có quy trình đào tạo bài bản, hãy tham khảo khóa đào tạo nhân viên quán cafe để chuẩn hóa quy trình phục vụ!
2.5. Áp dụng các chiến lược marketing hiệu quả
Nếu quán bạn không có marketing, bạn đang bỏ lỡ hàng trăm khách hàng tiềm năng mỗi ngày.
💡 Chiến lược marketing quán cafe hiệu quả:
🔹 Chạy quảng cáo Facebook & Instagram nhắm đúng đối tượng khách hàng.
🔹 Tạo website hoặc fanpage chuyên nghiệp để khách dễ tìm kiếm thông tin.
🔹 Chương trình khách hàng thân thiết: Tích điểm đổi quà, giảm giá cho lần ghé thăm tiếp theo.
🔹 Tổ chức sự kiện, minigame để tăng tương tác với khách hàng.
🚀 TIP NHỎ: Quán của bạn có thể kết hợp khuyến mãi theo mùa – ví dụ: giảm giá cà phê vào mùa đông, ưu đãi đồ uống mát lạnh vào mùa hè.
3. Những sai lầm cần tránh khi kinh doanh quán cafe
Dù bạn có đầu tư nhiều thế nào, chỉ cần mắc một số sai lầm cơ bản, quán cafe vẫn sẽ vắng khách. Dưới đây là những lỗi phổ biến mà nhiều chủ quán mắc phải
3.1. Chỉ tập trung vào đồ uống mà quên trải nghiệm khách hàng
Không gian quán, âm nhạc, ánh sáng, cách bài trí – tất cả góp phần tạo nên trải nghiệm hoàn hảo. Nếu chỉ tập trung vào đồ uống mà quên mất không gian, khách sẽ không có lý do để quay lại.
3.2. Không tận dụng mạng xã hội để quảng bá
Ngày nay, khách hàng thường tìm kiếm quán cafe qua Google, Facebook, Instagram. Nếu bạn không xây dựng thương hiệu trên mạng, quán bạn sẽ không xuất hiện trong tâm trí khách hàng.
3.3. Không có chương trình ưu đãi, giữ chân khách hàng cũ
💡 Một khách hàng trung thành có thể mang về 5-10 khách mới chỉ bằng cách giới thiệu. Nếu bạn không có chính sách ưu đãi cho khách quen, bạn đang bỏ lỡ doanh thu lớn.
4. Kết luận
💡 Tóm tắt những điều bạn cần làm ngay:
✅ Cải thiện menu, không gian, dịch vụ.
✅ Xây dựng chiến lược marketing mạnh mẽ.
✅ Đào tạo nhân viên chuyên nghiệp, tận tâm.
✅ Áp dụng chính sách ưu đãi, giữ chân khách hàng cũ.
👉 Nếu bạn chưa có kinh nghiệm, việc thuê chuyên gia giúp tiết kiệm thời gian, tránh sai lầm và tối đa hóa lợi nhuận.
🚀 Bạn đang tìm kiếm giải pháp chuyên nghiệp? Hãy tham khảo ngay dịch vụ setup quán cafe trọn gói của chúng tôi để bắt đầu kinh doanh quán cafe thành công ngay hôm nay!
