Trà sữa không còn là thức uống xa lạ với giới trẻ và những tín đồ yêu vị ngọt béo đặc trưng. Không ít người đã chọn cách tự pha trà sữa tại nhà để chủ động về nguyên liệu, khẩu vị và đảm bảo vệ sinh. Tuy nhiên, cách bảo quản trà sữa tự pha tại nhà lại là điều khiến nhiều người băn khoăn. Pha xong nhưng không uống liền, liệu để tủ lạnh được bao lâu? Trân châu có bị cứng lại không? Có nên đông lạnh không?
“Trà sữa tự pha ngon hay không không chỉ nằm ở công thức, mà còn phụ thuộc vào cách bạn bảo quản sau khi pha.”
Hãy cùng Đào tạo pha chế HM tìm hiểu cách bảo quản trà sữa tự pha đúng chuẩn để giữ được độ tươi ngon, an toàn và chuẩn vị như lúc mới pha nhé!
1. Tại sao cần biết cách bảo quản trà sữa tự pha?
Khi bạn tự tay pha trà sữa tại nhà, bạn chủ động được mọi nguyên liệu: trà, sữa, đường, trân châu, topping… Điều này rất lý tưởng nếu bạn yêu thích sự tự nhiên, ít đường, hoặc sử dụng nguyên liệu organic. Tuy nhiên, cũng chính vì dùng nguyên liệu tươi, không chất bảo quản nên trà sữa dễ hỏng nhanh hơn.
Một ly trà sữa để qua đêm không đúng cách có thể:
- Bị chua, tách lớp
- Trân châu cứng như đá
- Nhiễm khuẩn, ảnh hưởng sức khỏe
Chính vì vậy, nắm rõ cách bảo quản trà sữa tự pha tại nhà sẽ giúp bạn:
- Kéo dài thời gian sử dụng
- Giữ trọn vẹn hương vị
- Đảm bảo an toàn thực phẩm
2. Những yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng trà sữa
Để bảo quản trà sữa hiệu quả, bạn cần hiểu rõ những yếu tố khiến trà sữa nhanh bị hỏng. Dưới đây là những nguyên nhân phổ biến:
2.1. Thời gian bảo quản
- Thời gian lý tưởng để sử dụng trà sữa tự pha là từ 12 đến 24 giờ kể từ lúc pha.
- Quá thời gian này, trà sữa dễ bị lên men, mất vị và không còn đảm bảo an toàn.
2.2. Nhiệt độ bảo quản
- Nhiệt độ phòng (28–32°C) là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn phát triển.
- Nên bảo quản trà sữa trong ngăn mát tủ lạnh, ở nhiệt độ từ 4–8°C.
2.3. Thành phần nguyên liệu
Một số nguyên liệu dễ hư nhanh:
- Sữa tươi: sau khi mở hộp chỉ dùng tốt trong 1–2 ngày nếu bảo quản lạnh.
- Trân châu tươi: nhanh cứng và dễ mốc nếu để quá 4–6 tiếng ngoài nhiệt độ phòng.
- Trà: nếu pha quá lâu, trà có thể bị oxy hóa, gây đắng và thay đổi hương vị.
3. Cách bảo quản trà sữa sau khi pha xong
Để trà sữa luôn thơm ngon như lúc mới pha, bạn có thể áp dụng các cách bảo quản dưới đây:
3.1. Dùng chai thủy tinh hoặc nhựa có nắp kín
- Chai thủy tinh giữ mùi vị tốt hơn, không bị ám mùi như chai nhựa.
- Luôn vệ sinh sạch chai trước khi đựng trà sữa.
3.2. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
- Trà sữa nên được làm lạnh ngay sau khi pha xong.
- Không để trà sữa ở ngoài quá 2 tiếng sau khi pha, vì vi khuẩn bắt đầu phát triển.
3.3. Không pha sẵn quá nhiều
- Hãy ước lượng khẩu phần vừa đủ để tránh phải bảo quản quá lâu.
- Nếu có dư, nên để riêng trà và sữa, khi nào uống mới pha trộn lại.
3.4. Không để trà sữa ở nhiệt độ phòng qua đêm
- Đây là sai lầm nhiều người mắc phải. Trà sữa để ngoài sẽ dễ lên men, bị chua và nguy cơ gây tiêu chảy, ngộ độc thực phẩm.
4. Cách bảo quản trân châu – yếu tố quyết định độ ngon
Trân châu là linh hồn của ly trà sữa, nhưng cũng là thành phần dễ hỏng nhanh nhất. Cùng tìm hiểu cách bảo quản đúng chuẩn:
4.1. Trân châu tươi dùng trong bao lâu?
- Sau khi nấu, trân châu nên dùng trong vòng 4 tiếng ở nhiệt độ thường.
- Nếu muốn để lâu hơn, ngâm trong nước đường và bảo quản tủ lạnh.
4.2. Bảo quản trân châu đã nấu thế nào?
- Cho trân châu vào hộp kín, thêm một ít nước đường để giữ độ ẩm.
- Không bảo quản trân châu cùng trà sữa vì sẽ khiến hạt bị nhão, mất dai.
4.3. Mẹo giữ trân châu mềm dẻo lâu hơn
- Ngâm trân châu trong nước nóng 50–60°C khoảng 10 phút trước khi dùng.
- Không nên hâm nóng trân châu bằng lò vi sóng, dễ bị chai và mất độ dẻo.
5. Cách bảo quản sữa tươi và topping
Sữa tươi và các loại topping như pudding, flan, kem cheese… đều là thành phần rất dễ hỏng nếu không bảo quản đúng.
– Bảo quản sữa tươi sau khi mở nắp
- Dùng hộp kín hoặc chai thủy tinh sạch.
- Luôn để trong ngăn mát, tránh nhiệt độ cao.
– Topping nên dùng trong ngày
- Flan, pudding, thạch trái cây đều có hạn dùng ngắn (6–12 tiếng).
- Nên làm lượng vừa đủ, tránh làm sẵn quá nhiều.
– Có nên đông lạnh trà sữa không?
Không nên! Đông lạnh sẽ làm trà bị tách lớp, mất vị và không còn hấp dẫn.
6. Một số lỗi thường gặp khi bảo quản trà sữa tại nhà
Dù bạn đã cố gắng bảo quản cẩn thận, nhưng nếu không tuân thủ đúng nguyên tắc, trà sữa vẫn dễ bị hư hỏng. Dưới đây là những lỗi phổ biến mà nhiều người gặp phải:
6.1. Mùi vị thay đổi, bị chua, tách lớp
- Nguyên nhân: để trà sữa quá lâu ở nhiệt độ phòng hoặc pha sẵn quá nhiều.
- Hệ quả: trà bị lên men, tạo vị chua nhẹ, dễ gây rối loạn tiêu hóa.
6.2. Trân châu bị cứng, nhão hoặc có mùi lạ
- Trân châu để tủ lạnh quá lâu sẽ mất độ dẻo, thậm chí có mùi hôi, chua.
- Nên không trộn trân châu với trà sữa trước, mà chỉ cho vào khi chuẩn bị uống.
6.3. Dụng cụ đựng không vệ sinh
- Hộp đựng không rửa kỹ, còn lưu mùi, dễ gây nhiễm khuẩn chéo.
Gợi ý: Rửa kỹ chai, lọ bằng nước nóng và để khô hoàn toàn trước khi sử dụng.
7. Những mẹo nhỏ giúp trà sữa luôn tươi ngon
Đây là những bí quyết từ các giảng viên tại Đào tạo pha chế HM – nơi được đánh giá là trung tâm đào tạo pha chế trà sữa uy tín hàng đầu hiện nay:
✅ Sử dụng khay đá trà sữa
- Rót phần trà sữa dư vào khay đá, bảo quản trong ngăn đông.
- Khi cần, chỉ cần lấy ra và pha thêm sữa hoặc trà tươi, vừa tiện lợi vừa thơm ngon.
✅ Ghi chú ngày pha
- Dán nhãn lên chai trà sữa: “Pha ngày ___ – Dùng trước ngày ___”
- Điều này giúp tránh quên, hạn chế việc sử dụng khi đã quá hạn.
✅ Dụng cụ luôn sạch sẽ
- Luôn tiệt trùng bình thủy tinh, thìa, ca đong trước và sau khi pha.
- Việc giữ vệ sinh không chỉ giúp trà sữa ngon hơn mà còn đảm bảo an toàn thực phẩm.
8. Bao lâu thì nên bỏ trà sữa nếu chưa dùng hết?
Nhiều người tiếc nuối khi thấy ly trà sữa còn dư, nhưng bạn cần nhớ:
Trà sữa tự pha chỉ nên dùng trong vòng 24–36 giờ, kể cả khi đã bảo quản trong ngăn mát.
- Trân châu: nên bỏ sau 6–8 giờ nếu không dùng hết.
- Sữa tươi: chỉ dùng tối đa 48 giờ sau khi mở hộp.
- Topping như pudding/flan: nên dùng trong ngày để đảm bảo độ ngon và an toàn.
Nếu trà sữa có dấu hiệu lạ (tách lớp, chua, có mùi hôi) – hãy bỏ ngay, tuyệt đối không sử dụng.
9. Kết luận
Cách bảo quản trà sữa tự pha tại nhà tưởng đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ và hiểu đúng về nguyên liệu:
- Chỉ dùng nguyên liệu tươi – không chất bảo quản.
- Luôn để trà sữa trong ngăn mát, uống sớm nhất có thể.
- Không bảo quản cùng trân châu và topping.
- Vệ sinh dụng cụ sạch sẽ trước và sau khi sử dụng.
“Bảo quản đúng – uống an toàn – giữ vị ngon trọn vẹn.”
Bạn muốn học pha trà sữa đúng chuẩn quán?
Nếu bạn yêu thích trà sữa và muốn học cách pha chuyên nghiệp, chuẩn vị quán, hãy tham khảo các khóa học tại Đào tạo pha chế HM – địa chỉ học pha chế trà sữa uy tín tại Hà Nội.
Tại đây, bạn được:
- Hướng dẫn chi tiết từ A-Z về cách pha và bảo quản trà sữa
- Học thêm kỹ năng setup quán trà sữa,
- Nhận tư vấn mở quán, thiết kế menu, định giá và vận hành.
🎯 Phù hợp cho cả người mới bắt đầu, người muốn mở quán hoặc nâng cấp kỹ năng.
📍 Địa chỉ học pha chế trà sữa tại Hà Nội:
Số 37a, Ngõ 2, Hoàng Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội
📞 Hotline: 0966.686.222
