Gợi ý menu quán cafe cho mùa hè 2025

Mùa hè 2025 đang đến gần, và nếu bạn đang sở hữu hoặc chuẩn bị setup quán cafe, đây chính là thời điểm vàng để làm mới thực đơn, thu hút khách hàng với những món đồ uống mát lạnh, dễ pha chế và bắt trend. Trong bài viết này, Đào Tạo Pha Chế HM sẽ cùng bạn khám phá những gợi ý menu quán cafe cho mùa hè 2025, đảm bảo vừa hợp thị hiếu, vừa tối ưu chi phí, lại dễ dàng triển khai thực tế.

1. Vì sao cần làm mới menu quán cafe vào mùa hè?

Thực đơn là “linh hồn” của một quán cafe. Đặc biệt vào mùa hè, hành vi tiêu dùng của khách hàng thay đổi đáng kể: họ ưu tiên những món mát lạnh, ít đường, ít béo và có thể thưởng thức nhanh chóng. Việc cập nhật menu theo mùa không chỉ giúp bạn tăng doanh thu mà còn:

🔹 Tạo sự mới mẻ, thu hút khách quay lại
🔹 Giữ chân khách hàng cũ bằng trải nghiệm mới
🔹 Tận dụng nguyên liệu mùa vụ, tiết kiệm chi phí

Đặc trưng hành vi khách hàng mùa hè

• Ưu tiên đồ uống mát lạnh, ít ngọt, dễ tiêu

• Thường xuyên check-in, chụp ảnh món đẹp mắt

• Thích khám phá hương vị mới, đặc biệt là đồ uống trái cây và detox

Lợi ích khi cập nhật menu định kỳ

• Tăng giá trị trải nghiệm cho khách hàng

• Giúp nhân viên có thêm kỹ năng pha chế mới

• Gia tăng doanh số mùa cao điểm như hè, lễ, Tết thiếu nhi, mùa thi…

2. Tiêu chí xây dựng menu quán cafe mùa hè

Để tạo nên menu quán cafe mùa hè hấp dẫn và thực tế, bạn nên cân nhắc các yếu tố sau:

✅ Đồ uống mát lạnh, dễ giải nhiệt

Một ly trà chanh đá mát lạnh hay smoothie xoài béo ngậy có thể khiến khách hàng quay lại nhiều lần.

✅ Nguyên liệu dễ tìm, chi phí hợp lý

Sử dụng nguyên liệu phổ biến như:

• Xoài chín, chanh dây, dứa

• Trà xanh, trà đen

• Sữa tươi, sữa đặc, sữa hạt

Giúp bạn dễ dàng chủ động nguyên liệu mỗi ngày mà vẫn đảm bảo lợi nhuận.

✅ Phù hợp xu hướng giới trẻ

Thực đơn mùa hè không thể thiếu:

• Cold brew biến tấu

• Trà trái cây mix topping

• Đồ uống healthy – ít đường, ít calorie

• Soda trái cây cho những buổi chiều oi bức

3. Gợi ý menu quán cafe cho mùa hè 2025

Dưới đây là những gợi ý thực tế, dễ triển khai và đang là xu hướng tại nhiều quán cafe, trà sữa trên toàn quốc:

🧊 Nhóm đồ uống đá xay (Ice-blended)

🍍 Nhóm đồ uống trái cây nhiệt đới

• Trà đào cam sả: Thơm, ngọt nhẹ, dễ làm

• Chanh dây đá xay: Chua dịu, nhiều vitamin C

• Soda việt quất: Bắt mắt, vị thanh mát

• Dưa hấu ép bạc hà: Giải nhiệt, không ngọt gắt

🌿 Mách nhỏ: Nếu bạn đang tham gia khóa học pha chế tại Đào Tạo Pha Chế HM, đừng bỏ qua các buổi thực hành menu mùa hè – nơi bạn được học thực chiến các món đá xay và soda trái cây chuẩn quán.

🧋 Nhóm trà sữa và trà trái cây mùa hè

• Trà sữa dưa gang: hương thơm nhẹ, ít ngấy

• Trà vải hoa hồng: mới lạ, thanh lịch

• Trà đào kem cheese: béo – mặn – ngọt hài hòa

• Trà cam quýt mật ong: tốt cho sức khỏe, phù hợp mọi độ tuổi

4. Xu hướng đồ uống nổi bật mùa hè 2025

Năm nay, thị trường đồ uống được dự báo sẽ chứng kiến sự lên ngôi của:

🌈 Cold Brew sáng tạo

• Cold brew chanh dây

• Cold brew cam mật ong

• Cold brew mix soda bạc hà

✨ Sparkling coffee & tea

• Cafe soda chanh tươi

• Trà xanh sparkling vị đào

• Soda cafe đá muối – siêu độc đáo

🥛 Sữa hạt mix trái cây

• Sữa yến mạch mix xoài

• Sữa hạnh nhân + dâu tằm

• Sữa hạt sen + matcha

5. Cách định giá và thiết kế menu mùa hè khoa học

Sau khi đã có gợi ý menu quán cafe cho mùa hè 2025, bước tiếp theo bạn cần làm là thiết kế menu hấp dẫn và định giá hợp lý để đảm bảo vừa thu hút khách hàng, vừa tối ưu lợi nhuận.

🧾 Nguyên tắc định giá đồ uống mùa hè

1. Dựa trên chi phí nguyên liệu + lợi nhuận kỳ vọng

2. So sánh mặt bằng giá thị trường quanh khu vực

3. Tối ưu giá theo combo hoặc khung giờ khuyến mãi

Ví dụ:

Một ly trà đào cam sả có chi phí nguyên liệu khoảng 8.000đ. Bạn có thể bán ở mức 25.000 – 30.000đ tuỳ vào vị trí quán và khách hàng mục tiêu.

🎨 Thiết kế menu – Bố cục khoa học, dễ nhìn

Một menu đẹp không chỉ giúp tăng trải nghiệm khách hàng mà còn là công cụ marketing hiệu quả:

• Sắp xếp theo nhóm sản phẩm (trà, cafe, đá xay, soda, v.v.)

• Dùng hình ảnh minh hoạ bắt mắt

• Sử dụng màu mát lạnh như xanh, trắng, pastel

• Tạo điểm nhấn với biểu tượng “Món mới”, “Best seller”

💡 Bạn có thể học kỹ thuật thiết kế menu, sáng tạo công thức mới trong các lớp học pha chế cafe tại Đào Tạo Pha Chế HM – nơi đào tạo chuyên sâu cho người học pha chế mở quán cafe và cả những bạn muốn setup quán cafe nhỏ hoặc lớn chuyên nghiệp.

6. Chiến lược marketing cho menu mùa hè 2025

Menu hấp dẫn thôi chưa đủ, bạn cần có chiến lược marketing cho quán cafe phù hợp để lan tỏa hiệu quả. Dưới đây là những gợi ý bạn có thể áp dụng ngay:

📲 Marketing Online

• Chạy quảng cáo Facebook, TikTok tập trung vào các món mới

• Tạo video quy trình pha chế, chia sẻ hậu trường

• Đăng ảnh món đẹp mắt kèm hashtag:
  #menuhe2025 #traicaymaclanh #daotaophachehm

👥 Marketing Trực tiếp tại quán

• Tặng dùng thử món mới cho khách quen

• Tạo chương trình tích điểm đổi đồ uống mùa hè

• Ưu đãi “Mua 2 tặng 1” vào khung giờ thấp điểm

7. Tại sao nên chọn Đào Tạo Pha Chế HM?

🔹 Trung tâm dạy pha chế cafe hàng đầu Hà Nội
🔹 Có đầy đủ khóa học:

• Khoá học pha chế cafe cơ bản – nâng cao

• Học pha chế để mở quán cà phê

• Lớp học pha chế cà phê chuyên sâu
  🔹 Nhận setup quán cafe chuyên nghiệp, setup trọn gói quán cafe trên toàn quốc
  🔹 Đội ngũ giảng viên hơn 10 năm kinh nghiệm
  🔹 Tư vấn chiến lược marketing quán cafe bài bản từ kế hoạch đến triển khai thực tế

📍 Địa chỉ: Số 37a, Ngõ 2, Hoàng Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội
📞 Hotline tư vấn: 0966.686.222
🌐 Website: https://daotaophache.com

8. Lời kết

Việc xây dựng một menu quán cafe mùa hè 2025 thành công không chỉ nằm ở công thức đồ uống ngon – mà còn là sự kết hợp giữa thiết kế menu hấp dẫn, kế hoạch định giá hợp lý, chiến lược marketing quán cafe hiệu quả, cùng một hệ thống vận hành được setup bài bản.

Nếu bạn đang tìm kiếm một đơn vị đào tạo pha chế cafe uy tín hoặc có nhu cầu setup quán cafe đẹp, chuyên nghiệp, hãy để Đào Tạo Pha Chế HM đồng hành cùng bạn – từ ý tưởng đến hiện thực.

✅ Học pha chế – Làm chủ menu – Tự tin kinh doanh cùng Đào Tạo Pha Chế HM!