Đây là câu hỏi mà đang được rất nhiều bạn trẻ quan tâm khi tìm hiểu về nghề pha chế hay còn được gọi là Bartender, nhiều ý kiến trái chiều xoay quanh về chủ đề này. Do vậy, hai luồng ý kiến được đưa ra, một số người cho rằng phải có bằng cấp hoặc chứng chỉ hành nghề thì mới trở thành người pha chế chuyên nghiệp còn một số ý kiến lại quan tâm đến kinh nghiệm nhiều hơn vì nếu được thực hành trong quá trình làm thì tấm bằng cũng chẳng có ích gì. Vậy học nghề pha chế có cần bằng cấp không? Hãy cùng Trung tâm đào tạo pha chế HM đi tìm lời giải cho câu hỏi này nhé!
Nghề pha chế là gì?
Nghề pha chế là một ngành nghề liên quan đến việc tạo và pha chế các loại đồ uống nhằm phục vụ cho thực khách tại các nhà hàng, quán bar hay các cơ sở về ẩm thực. Tuy nhiên, do có sự khác biệt về kiến thức, kỹ năng và mô hình phục vụ nên nghề pha chế dần được chia ra theo hai cách gọi là Bartender và Barista.
Bartender là người pha chế đồ uống có cồn hoặc không có cồn như cocktail, mocktail, các loại nước trái cây,… Bartender thiên về sự sáng tạo trong việc lựa chọn các nguồn nguyên liệu và chuyên nghiệp qua việc pha chế.
Barista là người am hiểu chuyên sâu về cà phê, nhiệm vụ chính là chuẩn bị và pha chế các loại đồ uống cà phê như espresso, cappuccino,… cũng như các loại đồ uống khác dựa trên cà phê. Barista không chỉ là người đêm lại thức uống ngon miệng mà còn mang tính nghệ thuật, ly cà phê luôn được trang trí và tạo hình bắt mắt giúp thực khách cảm nhận được theo nhiều giác quan khác nhau.
Tìm hiểu về chứng chỉ nghề pha chế.
Chứng chỉ nghề pha chế là một chứng nhận mà các trường nghề hoặc các khóa học pha chế cấp cho các học viên đã hoàn thành xong một khóa học hoặc đào tạo chuyên sâu về nghề pha chế, đủ điều kiện nhận bằng. Dựa vào chứng chỉ sẽ là cơ sở để chứng nhận thành tích cũng như trình độ chuyên môn, năng lực làm nghề của mỗi cá nhân.
Trước đây, nghề pha chế còn khá xa lạ và chưa phổ biến nhiều nên chưa có các cơ sở đào tạo chuyên nghiệp phổ biến như hiện nay. Những ai yêu thích công việc này thường sẽ tự học hoặc được người có kinh nghiệm lâu năm hướng dẫn khi đi làm, do vậy chứng chỉ nghề lúc ấy còn là khái niệm xa lạ đối với nhiều người. Tuy nhiên, khi xã hội ngày càng phát triển chất lượng cuộc sống đang được nâng cao, các công việc tại nhà hàng, quán bar,… cũng dần mọc lên ngày càng nhiều.
Chính vì vậy, mà dẫn đến các công việc liên quan về pha chế cũng được mọi người quan tâm và có nhu cầu tuyển dụng tìm người cao hơn, tạo điều kiện cho các trung tâm cơ sở đào tạo nghề pha chế xuất hiện nhiều hơn. Sau khi tham gia khóa học tại đây, bạn sẽ nhận được giấy chứng chỉ hoặc tấm bằng do cơ quan có thẩm quyền cấp cho để chính thức hành nghề. Chứng chỉ nghề pha chế thường bao gồm việc học các kiến thức từ kỹ năng cơ bản đến chuyên sâu về:
Kiến thức cơ bản về cà phê
- Học về các loại hạt cà phê, nguồn gốc và đặc điểm của từng loại
- Cách sử dụng máy pha và máy xay cà phê.
- Cách pha chế espresso, cappuccino, latte,… và đồ uống cà phê khác
- Kiến thức về nhiệt độ, áp lực và thời gian pha chế cà phê.
- ………
Kỹ thuật pha chế cocktail
- Học cách pha chế và trang trí các loại cocktail phổ biến như Martini, Mojito, Margarita,…
- Sử dụng các loại đồ dùng pha chế như shaker, strainer và các dụng cụ pha chế khác.
- Sáng tạo ra các hỗn hợp và hương vị độc đáo cho các loại cocktail.
- ……….
Kỹ thuật pha chế đồ uống trái cây, sinh tố và nước giải khát khác.
- Học về cách lựa chọn hoa quả tươi, ngon và các loại trà phổ biến.
- Cách mix các loại hương vị, siro,… để tạo thành sản phẩm hoàn chỉnh.
- Cách sử dụng các loại máy say, máy tạo đá, …. cùng các dụng cụ khác
- ………
Kiến thức về rượu và nước uống có cồn
- Học về các loại rượu, bia và nước uống có cồn khác
- Cách lựa chọn và kết hợp rượu với các thành phần khác để tạo ra các loại thức uống khác.
- Quy tắc an toàn trong việc làm với đồ uống có cồn.
Kỹ năng trang trí đồ uống
- Tạo ra các hình vẽ và trang trí trên mặt đồ uống để làm cho chúng thêm sinh động, hấp dẫn hơn
- Học các hiện thực hóa ý tưởng sáng tạo trong việc trang trí đồ uống.
Kỹ năng phục vụ và giao tiếp khách hàng
- Hướng dẫn khách hàng về menu và đề xuất đồ uống dựa theo yêu cầu, sở thích của họ.
- Giao tiếp thân thiện với khách hàng, lắng nghe yêu cầu của học và phục vụ đúng theo mong muốn
Quản lý hàng tồn kho và chi phí
- Cách quản lý hàng tồn kho các nguồn nguyên liệu như cà phê, trà, bột sữa,… và nguồn nguyên liệu phục vụ trong pha chế.
- Cách tính giá cost nguồn nguyên liệu.
- Học về chi phí bỏ ra và lợi nhuận mang về trong quá trình pha chế.
Đào tạo về an toàn và tuân thủ luật pháp
- Tuân thủ các quy định liên quan đến việc phục vụ cồn và đồ uống có cồn. Độ tuổi nào để được phục vụ?,…..
- Học về an toàn và giữ gìn sạch sẽ trong quán bar, nhà hàng, quán cà phê,…
- Học về an toàn vệ sinh thực phẩm, bảo quản nguồn nguyên liệu đúng cách.
- ………
Khóa học chứng chỉ nghề Bartender thường kéo dài từ vài tuần đến vài tháng tùy thuộc vào cơ sở đào tạo và khung chương trình đào tạo. Sau khi hoàn thành khóa học và đạt được kiến thức, kỹ năng cần thiết bạn sẽ nhận được chứng chỉ nghề trong lĩnh vực pha chế.
Vậy học nghề pha chế có cần bằng cấp không?
Đối cới các cơ sở tuyển dụng
Hiện nay, do số lượng về nhà hàng, quán bar hay những nơi kinh doanh về đồ uống đang mọc lên ngày càng nhiều, do vậy các cơ sở sẽ tuyển người trước đào tạo sau cùng với những người đã có kinh nghiệm lâu năm. Những nơi này không quá khắt khe về trình độ học vấn, bằng cấp mà chỉ cần bạn tốt nghiệp hết cấp 3 hoặc trung cấp trở lên, đạo đức tốt là có cơ hội vào làm ngay.
Tuy nhiên, nếu muốn trở thành một Bartender chuyên nghiệp nhất một điều chắc chắn bạn sẽ phải trang bị cho mình ít nhất một chứng chỉ nghề. Mặc dù không phải ở đâu cũng sẽ yêu cầu bằng cấp, chứng chỉ vì bạn đã được đào tạo chuyên môn, nghiệp vụ trước khi vào làm việc chính thức nhưng nếu trong CV có đính kèm thêm các chứng chỉ hay bằng đào tạo về lĩnh vực pha chế, bạn sẽ được đánh giá cao đồng thời nhận được mức lương tương ứng và cơ hội thăng tiến cao hơn.
Đối với các nhà tuyển dụng
Một hồ sơ đính kèm chứng chỉ nghề hiển nhiên sẽ có lợi thế cạnh tranh cao hơn so với một hồ sơ “trống” chưa qua đào tạo qua trường, lớp. Khi đã có chứng chỉ trong tay cũng đồng nghĩa với việc bạn đã được chỉ dạy và thực hành trong quá trình học, nhà tuyển dụng đã đánh giá bạn ở trong tình trạng nào, có phù hợp với điều kiện tuyển dụng của họ hay không?
Điều này không chỉ tạo cơ hội để bạn có thể nhanh chóng được nhận vào làm mà còn giúp bạn dễ dàng vượt qua giai đoạn thử việc. Sẽ không còn nhà tuyển dụng nào mà lại bỏ lỡ đi một ứng viên tiềm năng vừa có tay nghề cao lại có cả chứng chỉ chuyên nghiệp. Do đó, một lời khuyên hữu ích dành cho bạn là hãy nên trang bị cho mình ít nhất một chứng chỉ, đặc biệt là với những người mới chưa có kinh nghiệm nhiều với công việc này. Khi có cơ hội thì tấm bằng chính là minh chứng để bạn thấy được giá trị mà nó mang lại cho tương lại của bạn.
Bên cạnh tạo ra nhiều lợi thế khi bạn ứng tuyển, thì trong quá trình giảng dạy người đào tạo sẽ đem lại cho bạn rất nhiều kiến thức và kỹ năng cần thiết. Đừng nghĩ rằng quá trình đào tạo sẽ tiêu tốn nhiều chi phí và mất nhiều thời gian, bạn sẽ không biết mình sẽ tiếp nhận học được gì từ khóa học này đâu. Thông thường, khung chương trình đào tạo nghề Bartender chỉ kéo dài trong khoảng vài tuần cho đến vài tháng tùy theo lộ trình học mà bạn đã chọn.
Học pha chế được đào tạo bài bản
Có thể đây là khoảng thời gian khá ngắn so với các ngành nghề đòi hỏi phải có bằng đại học trở lên vì chương trình học Bartender thường sẽ không quá chú trọng vào lý thuyết, mà thay vào đào là đào tạo chuyên sâu từ những bài thực hành cơ bản cho đến phức tạp mang tính thực tiễn khá nhiều. Tại đây, bạn sẽ được khám phá thế giới của người pha chế đồ uống, học về các công thức, kỹ thuật, tác phong,…. Tất nhiên bạn sẽ được chỉ dạy bởi các Bartender chuyên nghiệp hoặc các chuyên gia có nhiều năm kinh nghiệm, thì đấu và đạy nhiều giải cao trong lĩnh vực pha chế, đảm bảo cung cấp cho bạn một nền tảng vững chắc trước khi chính thức bước vào hành nghề.
Tóm lại, để học nghề pha chế có cần bằng cấp hoặc không cần bằng cấp, nhưng chắc chắn sẽ cần ít nhất một cho đến một vài chứng chỉ trở lên. Mỗi khóa học với một nội dung khác nhau sẽ mang đến cho bạn nhiều kiến thức và kỹ năng khác nhau, qua đó bạn sẽ được nâng cao nghiệp vụ của mình. Kỹ năng pha chế đồ uống có cồn, kỹ năng pha chế cocktail, sử dụng các công cụ pha chế hay kể cả kỹ năng sáng tạo các công thức pha chế mới cũng luôn được ưu tiên. Chứng chỉ pha chế chính là nền tảng để bạn tận dụng và phát huy năng lực hết mình trong mọi công việc.
Cơ hội việc làm ngành Bartender hiện nay.
Đời sống tinh thần của chúng ta đang ngày càng được nâng cao chính vì vậy mà các dịch vụ vui chơi, giải trí, các nhà hàng, quán ăn,… xuất hiện càng cao dẫn đến cần một nguồn nhân lực dồi dào. Trong đó lĩnh vực pha chế đã và đang phát triển rất nhanh chóng trong vài năm trở lại đây, kéo theo lượng ứng tuyển về lĩnh này khá cao. Mỗi năm thị trường đồ uống cần thêm khoảng 10.000 lao động, nhưng hiện tại chỉ mới đáp ứng được khoảng ⅔ lao động.
Không chỉ vậy, với sự phát triển của mạng xã hội thì nhiều loại đồ uống cũng được rất nhiều bạn trẻ quan tâm, khám phá để sáng tạo thêm nhiều công thức mới nhằm phục vụ mọi khách hàng đến thưởng thức. Nghề pha chế không chỉ mang lại một mức thu nhập ổn định, mà còn giúp người pha chế được thể hiện niềm đam mê yêu thích của bản thân mang lại những tuyệt tác nghệ thuật đẹp mắt thông qua đồ uống.
Hiện nay nghề pha chế không chỉ thịnh hành ở các thành phố lớn, mà nay đã du nhập về các tỉnh, thành trên toàn quốc để mang lại nhiều dịch vụ cho mọi thực khách được “nhâm nhi” những hương vị độc đáo, thơm ngon, lạ miệng ngay khi thưởng thức.
Học pha chế tại Trung tâm đào tạo pha chế HM
Đào Tạo Pha Chế HM mang đến khóa đào tạo pha chế chuyên nghiệp, giúp bạn bước chân vào hành trình nghệ thuật đồ uống đầy mê hoặc. Tại sao lại lựa chọn chúng tôi?
Giảng viên chất lượng
Đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm, đam mê nghề nghiệp sẽ chia sẻ những bí quyết thành công trong nghệ thuật pha chế.
Khám phá từ cơ bản đến chuyên sâu
Bất kể trình độ pha chế của bạn hiện tại là gì, chúng tôi sẽ đồng hành cùng bạn từ những kiến thức cơ bản đến những kỹ năng cao cấp, giúp bạn tự tin thỏa sức sáng tạo.
Phát triển sự nghiệp
Chúng tôi cung cấp cho bạn những kiến thức, kỹ năng và kinh nghiệm thực tế để bạn tự tin bước vào thế giới pha chế chuyên nghiệp.
Học tập thực tế
Chúng tôi không chỉ tập trung vào lý thuyết, mà còn hướng dẫn bạn cách ứng dụng kiến thức vào thực tế. Tại trung tâm, bạn sẽ được thực hành với đa dạng các loại nguyên liệu, từ rượu cho đến nước ép trái cây tươi ngon, các loại đồ trang trí hoa quả bắt mắt giúp bạn tự tin trong môi trường thực tế.Tận tay thực hành và rèn luyện kỹ năng tại những môi trường giả lập chân thực.
Hỗ trợ tuyệt vời
Chúng tôi cam kết hỗ trợ bạn suốt quá trình học tập, đảm bảo pha chế thành thạo sau khi tốt nghiệp. Với chúng tôi, bạn không chỉ là học viên, bạn là một phần của cộng đồng.
Sau khi hoàn thành khóa học, Trung tâm đào tạo pha chế HM sẽ cấp bạn bằng chứng nhận giúp bạn có thể thực chiến vào các môi trường làm việc ngay tại các cơ sở chuyên về lĩnh vực pha chế. Nếu bạn muốn thỏa mãn đam mê pha chế và xây dựng sự nghiệp trong lĩnh vực này, Trung tâm đào tạo Pha chế HM chính là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn.
TỔNG KẾT
Qua bài viết này sẽ giúp bạn có cái nhìn tổng quan về nghề Bartender và giải đáp được thắc mắc học nghề pha chế có cần bằng cấp không? Có thể nói rằng, đường nhanh nhất để bạn có thể chạm đến ước mơ trở thành Bartender chuyên nghiệp chính là sở hữu cho mình một chứng chỉ tại các cơ sở và trung tâm đào uy tín. Với 12 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực pha chế, Trung tâm pha chế HM là cơ sở uy tín hàng đầu để chắp cánh, giúp các bạn tự tin tỏa sáng trở thành một Bartender vừa có tâm lại có tầm nhé!
Hãy liên hệ ngay tới số hotline: 0966.686.222 để được tư vấn về lộ trình các khóa học. Đăng ký ngay hôm nay để nhận ưu đãi đặc biệt và cơ hội tham gia các sự kiện, buổi thảo luận với các chuyên gia hàng đầu trong ngành.
>>>> Xem thêm bài viết: Học nghề pha chế có tương lai không?
