Ở Hưng Yên dạo gần đây, quán cà phê – trà sữa mọc lên như nấm. Chỗ nào cũng có menu lung linh, ly dán tem “handmade”, góc check-in đẹp chẳng kém gì Hà Nội. Nhưng có một điều ít ai nói ra: đa phần những quán này đóng cửa chỉ sau vài tháng, vì pha chế không ổn vị, khách uống một lần rồi… thôi luôn.
Và lý do nằm ở gốc rễ: “học không đúng chỗ.”
Thực trạng các khóa học pha chế tại Hưng Yên
Nếu bạn đang tìm “học pha chế ở Hưng Yên” trên mạng, chắc hẳn đã thấy hàng loạt nơi quảng cáo kiểu:
“Học 2 buổi làm được 50 món”,
“Cam kết pha ngon như quán lớn”,
“Giá chỉ 1 triệu – tặng nguyên liệu học thử.”
Nghe rất hấp dẫn, nhưng sự thật phía sau lại… rất khác.
Học cấp tốc, không nền tảng
Phần lớn các lớp này chỉ dạy học viên thuộc công thức, chứ không hiểu bản chất của từng món.
Ví dụ: cà phê sữa đá chỉ khác latte ở tỷ lệ sữa – nhưng nếu không hiểu “cân vị” và cách xử lý nhiệt độ sữa, ly sau sẽ nhạt, ly trước lại đắng.
Học viên về nhà áp dụng y chang công thức mà vẫn thấy “sao không ngon bằng hôm học?” – vì không được chỉnh tay, không được giảng viên sửa lỗi vị ngay tại chỗ.
Không có giáo trình chuẩn
Nhiều chỗ lấy công thức trên mạng, copy từ TikTok hay YouTube rồi gọi đó là “menu dạy học”.
Thậm chí có nơi dạy sai hoàn toàn – ví dụ dùng nước sôi cho syrup hoặc đánh kem sai cách khiến kem tách lớp.
Kết quả:
-
Học viên học xong không thể ra nghề.
-
Mở quán thì nguyên liệu hỏng, pha loãng, mất vị.
-
Mỗi ngày đổ đi vài lít là chuyện bình thường.
Không ai chỉ cách tính cost, quản lý nguyên liệu
Đây mới là “đòn đau” nhất của người khởi nghiệp quán nhỏ.
Bạn có thể pha ngon, nhưng nếu không biết tính cost nguyên liệu – tỷ lệ pha chuẩn – hạn sử dụng thực tế, quán sẽ lỗ ngấm mà không biết vì sao.
Trong khi đó, các khóa học ở Hưng Yên hiện nay rất ít dạy phần này. Học viên chỉ biết “pha sao cho đẹp” chứ không biết “pha sao cho có lãi”.
Một học viên chia sẻ:
“Mình học ở Mỹ Hào – 3 buổi, 10 công thức. Học xong pha được nhưng khách chê ngọt, lại phải tự mò thêm. Sau cùng lên Hà Nội học lại, mới biết chỗ kia dạy sai ngay từ khâu cân định lượng.”
Học pha chế không chỉ là học cách pha, mà là học tư duy làm đồ uống – học nghề để kinh doanh.
Nếu bạn đang ở Hưng Yên và thực sự muốn mở quán nghiêm túc, hãy tìm nơi dạy 1 kèm 1, có giảng viên chỉnh tay, hướng dẫn cost, và hỗ trợ menu trọn đời.
Và điều này — đang có sẵn tại Hà Nội, chỉ cách bạn 1 tiếng chạy xe.
Học viên Hưng Yên nói gì sau khóa học tại Đào Tạo Pha Chế HM?
Không phải lý thuyết suông — rất nhiều học viên từ Yên Mỹ, Văn Giang, Khoái Châu, Mỹ Hào đã lên Hà Nội học và chia sẻ trải nghiệm thật:
Học viên Hạnh – Văn Giang
“Trước học ở Hưng Yên, mình thấy mọi thứ đơn giản lắm, 3 buổi là xong. Nhưng mở quán mới biết menu không đủ, vị không ổn định.
Lên Hà Nội học ở trung tâm, được cô hướng dẫn từng ly, chỉnh vị liên tục. Giờ quán mình bán ổn định 200 cốc/ngày.”
Học viên Tuấn – Mỹ Hào
“Đi 40km lên Linh Đàm học mà thấy xứng đáng. Học 1 kèm 1, được chỉ từ cách đánh kem đến chọn syrup chuẩn.
Quan trọng nhất là học cách tính cost – giờ mình biết cách kiểm soát nguyên liệu, lời rõ ràng từng ly.
Học viên Huyền – Yên Mỹ
“Mình bận chăm con nhỏ nên học online trước, sau đó lên cơ sở học thực hành 2 ngày. Giảng viên hỗ trợ cực kỹ, kể cả lúc mình mở quán ở quê vẫn gọi video chỉnh vị giúp.”
Tất cả học viên đều có điểm chung:
-
Học thực chiến, không lý thuyết suông.
-
Được chỉnh vị – cân vị – quản lý cost đúng chuẩn chuỗi lớn.
-
Sau khóa học, ai cũng tự tin mở quán – tự tin sáng tạo menu riêng.
Nếu bạn đang tìm nơi học pha chế ở Hưng Yên mà chưa ưng ý — hãy đầu tư một lần học chuẩn ở Hà Nội.
Đừng tiếc vài chục cây số, vì 1 buổi học đúng có thể giúp bạn tiết kiệm cả trăm triệu sai lầm.
Liên hệ để học trực tiếp hoặc online tương tác 1-1:
-
Văn phòng: Số 37a Ngõ 2 Hoàng Liệt, Hà Nội
-
Cơ Sở 1: Penthouse 38 VP6 Linh Đàm, Hoàng Liệt, Hà Nội
-
Cơ Sở 2: LK04 – 76 Khu TDC Liên Ninh, Hà Nội
-
Hotline: 0966.686.222
-
Website: https://daotaophache.com
