Bạn đang có niềm đam mê kinh doanh vô cùng tuyệt vời. Bạn yêu thích với cafe và đang có ý định mở quán. Để giúp bạn tránh được những hạn chế, rủi ro khi mở quán trung tâm đào tạo pha chế HM sẽ chia sẻ một số kinh nghiệm khi mở quán cafe dưới đây.
1. Chọn vị trí và setup cho quán cafe
Lựa chọn vị trí quán là một trong những vấn đề tiêu tốn rất nhiều chi phí khi kinh doanh vì vậy các bạn nên tìm kiếm và lựa chọn một mặt bằng phù hợp. Việc xác định vị trí của quán sẽ phụ thuộc vào đối tượng khách hàng mà các bạn đang muốn hướng đến. Nếu khách hàng bạn hướng tới là công nhân, người đi làm có mức thu nhập trung bình thì vị trí quán cafe bạn nên chọn là gần các khu công nghiệp, khu dân cư đông người, doanh nghiệp vừa và nhỏ.
Với những khách hàng là người thuộc tầng lớp thượng lưu, khách hàng sang trọng, đẳng cấp thì địa điểm quán nên là cạnh mặt đường to có không gian sạch sẽ, trang trọng nhưng không kém phần tinh tế, có chỗ đậu xe và đừng quên có bảo vệ giữ xe, hỗ trợ lấy xe cho khách hàng khi cần.
Sau khi chọn được mặt bằng thích hợp bạn nên setup quán cafe theo phong cách riêng của bạn. Nếu bạn chưa có ý tưởng cho việc setup quán cafe của mình thì có thể thuê các đơn vị thiết kế thi công chuyên nghiệp để giảm thiểu các khoản chi phí phát sinh không cần thiết.
Một số mẫu thiết kế quán bạn có thể xem và tham khảo:
2. Đầu tư máy móc và trang thiết bị dụng cụ pha chế cafe.
Máy pha cafe chuyên nghiệp là loại máy không thể thiếu trong các quán cafe. Nó giúp cho việc pha chế cafe trở nên dễ dàng, thuận tiện hơn nhưng vẫn đảm bảo chất lượng, hương vị.
Ngoài máy pha cà phê còn có các loại máy móc, dụng cụ khác cũng phục vụ cho việc kinh doanh của quán cafe như: máy xay cafe, ly đo lường, bình lắc pha chế…
3. Lên menu thực đơn các loại cafe của quán
Để tạo nên sự khác biệt cho quán cafe thì việc lên ý tưởng cho Menu cũng rất quan trọng. Menu được coi là cả “bộ mặt” của quán cafe. Nó không chỉ đơn thuần là danh sách các loại đồ uống của quán mà qua đó phần nào đánh giá được chất lượng đồ uống cũng như thái độ phục vụ chuyên nghiệp của quán. Một chiếc Menu đẹp sẽ giúp quán nâng cao chất lượng dịch vụ và chiếm được thiện cảm của khách hàng ngay từ lần đầu đến quán.
4. Tìm nguồn nguyên liệu uy tín cả về chất và lượng
Xem xét lựa chọn địa điểm cung cấp nguyên liệu uy tín, chất lượng để có được những nguồn nguyên liệu tốt với giá hợp lý nhất. Khi mới kinh doanh không nên nhập quá nhiều nguyên liệu cùng một lúc, hãy bắt đầu nhập một lượng nhỏ. Khi đã có một lượng khách hàng ổn định mới tăng dần lượng nhập hàng.
Ngoài ra quán cũng cần trang bị thêm thiết bị bảo quản nguyên liệu tránh việc hư hỏng ảnh hưởng đến chất lượng đồ uống.
5. Tập chung vào các yếu tố cốt lõi của khách hàng
- Hiểu được nhu cầu của khách hàng hiện tại và mong muốn của những khách hàng mới trong tương lai để có thể đưa ra những phương thức thay đổi phù hợp, kịp thời.
- Xác định được mức chi phí mà đối tượng của mình sẵn sàng chi trả hay chính là mức chi theo khả năng có thể của khách hàng làm đổi mới sản phẩm, chất lượng dịch vụ.
- Điều khiến bạn muốn mở một quán cafe thì chính nó sẽ là động lực giúp bạn tạo ra một sự khác biệt cho quán của mình.
6. Lên kế hoạch marketing cho quán cafe
- Thị trường Việt Nam hiện nay mang đầy tính cạnh tranh. Nhu cầu khách hàng ngày một nâng cao, họ luôn mong muốn được trải nghiệm, tận hưởng các dịch vụ tốt nhất. Vì vậy chiến lược marketing cho quán cũng phải được thay đổi để phù hợp với nhu cầu của người tiêu dùng.
- Bên cạnh việc thu hút khách hàng đến quán bạn còn phải mở rộng sang cả khách hàng có nhu cầu mua online, tăng thêm lượng khách cần thiết cho quán.
- Chỉ khi bạn thực sự hiểu về nhu cầu của khách hàng thì bạn mới đưa ra được chiến lược kinh doanh mang lại hiệu quả cao nhất.
Sau bài viết chia sẻ trên trung tâm đào tạo pha chế HM mong có thể giúp bạn một phần nào đó tự tin mở quán cafe. Hãy theo dõi trang của HM thường xuyên để có thêm nhiều thông tin hoặc bạn có thể liên hệ với chúng tôi theo số hotline: 0966 686 222 để được tư vấn giải đáp miễn phí.
.
