Trong thị trường F&B đầy biến động, Phố Núi Cafe nổi lên như một hiện tượng nhờ sự kết hợp tinh tế giữa nét mộc mạc cao nguyên và phong cách hiện đại. Đối với những người yêu thích cà phê hay những chủ quán đang tìm tòi hướng đi mới, câu hỏi “Menu Phố Núi Cafe có gì hấp dẫn?” luôn là một đề tài gây tò mò.
Hôm nay, daotaophache.com sẽ cùng bạn đi sâu vào phân tích thực đơn “vạn người mê” này, đồng thời tiết lộ những công thức Signature làm nên tên tuổi của hệ thống Phố Núi.
Triết lý xây dựng Menu của Phố Núi Cafe
Sức hấp dẫn của menu Phố Núi không đến từ việc có quá nhiều món, mà đến từ sự “đúng và đủ”. Họ tập trung vào 3 trụ cột chính:
-
Chất lượng hạt cà phê: Sử dụng cà phê rang mộc hoàn toàn.
-
Hương vị vùng miền: Đưa hơi thở Tây Nguyên vào từng món uống.
-
Sự thích nghi: Cập nhật nhanh chóng các xu hướng (Trend) nhưng vẫn giữ được bản sắc riêng.
Tinh hoa Cà phê – “Linh hồn” tạo nên thương hiệu
Tại Phố Núi, cà phê là thứ ngôn ngữ kết nối. Menu cà phê ở đây chia làm hai dòng rõ rệt: Truyền thống và Hiện đại.
1. Cà phê Phin – Đậm đà bản sắc Bazan
Khác với cà phê công nghiệp, Phố Núi sử dụng hạt Robusta được tuyển chọn kỹ lưỡng, rang ở mức độ Medium-Dark để loại bỏ vị khét, chỉ để lại vị đắng thanh và hậu vị ngọt.
-
Cà phê Đen: Dành cho những người sành sỏi, muốn thưởng thức trọn vẹn hương thơm tự nhiên của hạt cà phê.
-
Cà phê Nâu (Sữa): Sự hòa quyện giữa vị đắng của cà phê phin và vị béo ngọt của sữa đặc tạo nên một ly nước sánh mịn, đậm đà.
2. Cà phê Muối – “Cú hích” vị giác hiện đại
Đây là món uống giúp Phố Núi tiếp cận mạnh mẽ với khách hàng trẻ. Lớp kem muối được đánh bông mặn nhẹ, làm nổi bật lên độ ngọt của sữa và hương thơm của cà phê.
Xem thêm: Soi Giá Món Phê La Hấp Dẫn 2026
Chi tiết cách làm các món Signature trong Menu Phố Núi
Đây là phần mà các học viên tại daotaophache.com đặc biệt quan tâm. Dưới đây là 3 công thức “chìa khóa” giúp menu Phố Núi Cafe luôn hấp dẫn.
1. Công thức Cà phê Muối Phố Núi
-
Nguyên liệu:
-
Cốt cà phê phin: 45ml
-
Sữa đặc: 15ml
-
Kem béo thực vật: 30ml
-
Muối tinh: 1-2g
-
-
Thực hiện:
-
Cho kem béo và muối vào ca, dùng máy đánh trứng cầm tay đánh bông nhẹ hỗn hợp kem (không đánh quá cứng).
-
Cho sữa đặc vào ly, thêm đá viên.
-
Rót cà phê phin lên trên.
-
Cuối cùng, rót lớp kem muối lên mặt. Vị mặn nhẹ sẽ trung hòa vị đắng, tạo cảm giác rất êm khi uống.
-
2. Công thức Trà Đào Cam Sả (Bản nâng cấp)
Món này tại Phố Núi hấp dẫn nhờ mùi sả tươi tự nhiên chứ không phải mùi siro hóa học.
-
Nguyên liệu:
-
Trà đen: 120ml (ủ cùng 2 củ sả đập dập)
-
Siro Đào: 20ml
-
Nước đường: 10ml
-
Cam vàng: 2 lát
-
-
Thực hiện:
-
Ủ trà đen với sả tươi trong 15 phút để lấy hương thơm nồng.
-
Cho trà, siro, nước đường và đá vào bình lắc (shaker). Lắc mạnh để tạo lớp bọt mỏng.
-
Đổ ra ly, trang trí cùng cam vàng và miếng đào giòn.
-
3. Công thức Cà phê Trứng Nóng
Bí quyết để món này hấp dẫn là “không tanh” và “giữ nhiệt”.
-
Nguyên liệu:
-
Lòng đỏ trứng gà: 1 quả
-
Mật ong: 10ml
-
Cà phê đen nóng: 40ml
-
-
Thực hiện:
-
Đánh lòng đỏ trứng với mật ong cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng kem, mịn màng.
-
Đổ cà phê đen thật nóng vào ly (nên ngâm ly trong bát nước nóng).
-
Nhẹ nhàng rót lớp kem trứng lên trên. Sức nóng của cà phê sẽ làm chín lớp trứng, tỏa ra mùi thơm ngậy.
-
Các dòng trà trái cây và đá xay: Sự đa dạng đầy màu sắc
Bên cạnh cà phê, menu Phố Núi Cafe còn ghi điểm với:
-
Trà Trái Cây Nhiệt Đới: Sử dụng hoa quả tươi theo mùa như dâu tây, dưa hấu, xoài.
-
Matcha Đá Xay: Sử dụng bột Matcha nhập khẩu, vị chát nhẹ hòa quyện cùng kem tươi béo ngậy.
-
Dòng Macchiato: Lớp foam sữa dày đặc trưng là điểm nhấn cho các dòng trà đen, trà nhài.
Xem Thêm: Cafe Giảng Và Bí Quyết Khiến Nổi Bật
Phân tích giá trị kinh doanh từ Menu Phố Núi Cafe
Dưới góc độ đào tạo và tư vấn vận hành, menu của Phố Núi Cafe là một bài học đắt giá về tối ưu hóa lợi nhuận:
| Đặc điểm | Lợi ích cho chủ quán |
| Nguyên liệu dùng chung | Một loại trà có thể pha cho nhiều món (trà sữa, trà trái cây), giúp giảm tồn kho. |
| Giá bán linh hoạt | Từ 25k – 60k, đáp ứng mọi phân khúc khách hàng từ sinh viên đến dân văn phòng. |
| Quy trình chuẩn hóa | Công thức được định lượng chính xác, giúp tốc độ phục vụ nhanh ngay cả giờ cao điểm. |
Làm thế nào để sở hữu Menu chuyên nghiệp như Phố Núi?
Nếu bạn đang muốn mở quán hoặc nâng cấp menu cho quán hiện tại, việc hiểu “công thức” thôi là chưa đủ. Bạn cần một nền tảng kỹ thuật vững chắc.
Tại daotaophache.com, chúng tôi cung cấp các khóa học:
-
Học pha chế tổng hợp: Nắm trọn bộ công thức cà phê máy, cà phê phin, trà sữa và trà trái cây.
-
Khóa học Setup quán: Tư vấn thiết kế menu, tính toán giá vốn (Food Cost) và quản lý nguyên liệu.
-
Kỹ thuật Decor: Giúp ly nước của bạn “đẹp như Phố Núi” để thu hút khách hàng check-in.
Menu Phố Núi Cafe hấp dẫn không chỉ bởi hương vị ngon, mà còn bởi cái tâm của người làm nghề được đặt vào từng nguyên liệu sạch và quy trình pha chế tỉ mỉ. Hi vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn cái nhìn toàn diện về thực đơn của thương hiệu này cũng như những kiến thức bổ ích để áp dụng cho công việc kinh doanh của mình.
Bạn có muốn sở hữu những công thức “bất bại” này cho quán của mình?
👉 [Đăng ký ngay khóa học tại daotaophache.com để nhận ưu đãi mới nhất!]
