Trong thời điểm này, các nhà hàng và quán cafe thường chọn dịp Lễ Giáng Sinh làm thời kỳ đặc biệt để tăng cường doanh thu và lợi nhuận. Việc tận dụng vào dịp lễ quan trọng này không chỉ giúp nâng cao uy tín thương hiệu mà còn tạo ra sự chú ý đặc biệt từ phía khách hàng. Cùng Trung tâm đào tạo pha chế HM tìm hiểu một số chiến lược kinh doanh mùa Giáng Sinh giúp chủ quán thu hút đông đảo khách hàng.
Trang trí nhà hàng/quán cafe theo phong cách Giáng Sinh
Việc trang trí theo phong cách Giáng Sinh không chỉ là hình thức truyền thống quen thuộc mà còn là cách để giữ cho không gian quán luôn mới mẻ và hấp dẫn, không bao giờ gặp sự nhàm chán qua mỗi kỳ nghỉ lễ Noel. Các hoạt động trang trí này không chỉ tạo ra sự mới lạ và thú vị cho khách hàng so với phong cách thông thường của quán, mà còn tạo ra một không gian “sống ảo” hấp dẫn, thu hút sự chú ý của đông đảo khách hàng đến check-in.
Để thực hiện điều này, chủ quán có thể áp dụng một số ý tưởng trang trí kinh doanh mùa Giáng Sinh sau đây:
- Đặt các vật dụng trang trí mang đậm chất Giáng Sinh như vòng nguyệt quế, cây gậy của ông già Noel, tất thổ cẩm, chuông, đuôi chồn, cây thông, hộp quà,… để treo trước cửa quán. Đồng thời, có thể thêm vào những chi tiết như ông già Noel, cỗ xe, tuần lộc,… để đặt trước quán, tạo nên một bức tranh thu hút ánh nhìn của người qua đường.
- Sử dụng sticker Giáng Sinh để trang trí tường và kính. Họa tiết phổ biến bao gồm cây thông Noel, ông già Noel cưỡi tuần lộc, bông tuyết, vòng nguyệt quế và nhiều hình ảnh khác để tạo nên không khí ấm áp và phấn khích.
- Thay đổi màu sắc của vật dụng và nội thất trong quán theo gam màu chủ đề Giáng Sinh, thường là sự kết hợp giữa đỏ, trắng và xanh. Điều này giúp tạo ra không khí hòa mình vào không gian lễ hội và góp phần làm tăng trải nghiệm lễ hội cho khách hàng.
Thay đổi cách trang trí, đóng gói sản phẩm
Trong mùa lễ Giáng Sinh, không chỉ các cửa hàng muốn trang trí không gian đúng không khí lễ hội, mà ngay cả hình thức và bao bì của sản phẩm cũng được “làm mới”. Mặc dù nội dung sản phẩm bên trong có thể vẫn là những món quen thuộc, nhưng việc chỉ cần thay đổi một chút trên bao bì cũng có thể tạo ra ấn tượng thú vị và mới mẻ cho khách hàng.
Để thu hút sự chú ý của khách hàng hơn, quán có thể áp dụng chiến lược giới hạn thời gian hoặc số lượng sản phẩm trang trí theo phong cách Giáng sinh, tạo ra tâm lý “phải mua ngay không thể bỏ lỡ” cho khách hàng. Đặc biệt, với các đồ uống mang vẻ ngoài đậm chất Giáng sinh và cuốn hút, quán cũng có thể tăng giá một chút để tối ưu hóa lợi nhuận trong dịp này. Thay đổi hình thức, bao bì sản phảm sẽ giúp trong việc kinh doanh mùa Giáng sinh thêm hiệu quả, tiết kiệm được nhiều chi phí.
Ra mắt menu món mới dành riêng cho việc kinh doanh mùa Giáng Sinh
Trong lĩnh vực F&B, việc giới thiệu các sản phẩm “bắt trend” với các dịp lễ không còn là điều xa lạ, đặc biệt là trong những chuỗi ngày nghỉ lễ dài và quan trọng. Khi khách hàng thường dành thời gian, tiền bạc vào việc giải trí, nghỉ dưỡng. Các thương hiệu lớn đã triển khai chiến lược này bằng cách giới thiệu những sản phẩm giới hạn, chỉ được bán ra vào các dịp lễ như Trung thu, Tết Nguyên đán.
Để tăng phần sôi động và nhộn nhịp trong các bữa tiệc ẩm thực cuối năm, chủ quán có thể thay đổi thực đơn của mình bằng cách giới thiệu một bộ sưu tập các món ăn mới độc đáo, chỉ xuất hiện trong dịp lễ Giáng Sinh. Việc “ra mắt” những món ăn mới này, đặc biệt là trong hình thức “phiên bản giới hạn”, sẽ kích thích sự tò mò của thực khách và tạo nên một dấu ấn đặc biệt cho nhà hàng hoặc quán cafe.
Triển khai chương trình khuyến mãi thu hút khách hàng
Các ngày lễ quan trọng trong năm thường là thời điểm mà khách hàng có xu hướng chi tiêu cao nhất. Khai thác lợi thế này, chủ quán có thể đưa ra các chương trình khuyến mãi đa dạng và hấp dẫn để kích thích doanh số bán hàng và đồng thời củng cố sự trung thành của khách hàng.
Dưới đây là một số chiến dịch khuyến mãi để kinh doanh mùa Giáng Sinh mà chủ quán có thể tham khảo:
- Miễn phí vận chuyển cho các đơn hàng có giá trị tối thiểu.
- Xây dựng chương trình giảm giá dựa trên loại món hoặc danh mục cụ thể.
- Tổ chức chương trình flash sale trong khoảng thời gian cố định để kích thích mua sắm.
- Tổ chức các mini game tặng quà nhân dịp Giáng Sinh để tạo thêm không khí vui tươi.
- Triển khai các chương trình tặng kèm, đổi quà để làm phong phú thêm trải nghiệm của khách hàng.
Mở những bài nhạc Giáng sinh quen thuộc
Lựa chọn bài hát phù hợp và theo kịp xu hướng không chỉ là một cách để quán giữ chân khách hàng lâu hơn mà còn tạo nên một không khí phù hợp với tâm trạng của dịp lễ. Do đó, vào mùa Giáng Sinh quán nên bật ngay danh sách nhạc, bài hát mà ai cũng cảm nhận được không khí Noel đang ngập tràn. Bài hát thánh ca và những ca khúc Giáng sinh bất hủ sẽ làm cho không gian trở nên ấm cúng và thêm phần trang trí cho quán cà phê.
Dưới đây là một số ca khúc Giáng sinh phổ biến nhất mà quán có thể thêm vào playlist của mình: “All I Want for Christmas Is You”, “Last Christmas”, “Jingle Bells”, “We Wish You a Merry Christmas”,…
Tặng những món quà nhỏ cho khách hàng
Giáng Sinh thường là dịp mọi người tặng những món quà nhỏ cũng như những lời chúc bình an và may mắn. Tương tự, các quán cũng có thể tận dụng dịp này để tặng những món quà nhỏ cho mỗi khách hàng, không cần phải có giá trị lớn nhưng sẽ tạo ra một ấn tượng tích cực và làm tăng lòng trung thành của khách hàng với quán.
Dưới đây là một số gợi ý về những món quà nhỏ nhưng ý nghĩa mà các quán có thể tặng cho khách hàng trong dịp Giáng Sinh: Bánh quy, cây kẹo Noel, tất ấm áp, thiệp Giáng Sinh tinh tế, cây thông mini trang trí, nến thơm mang hương vị lễ hội,…
Kết hợp với các thương hiệu khác để ra mắt dòng sản phẩm đặc biệt
Hợp tác với các thương hiệu khác để tạo ra chiến dịch mùa Giáng Sinh là một ý tưởng tuyệt vời để nâng cao doanh thu cho quán. Đối với các quán ăn hoặc nhà hàng, việc kết hợp với quán cà phê có thể mang lại những lợi ích đặc biệt. Ngược lại, các quán cà phê hoặc trà sữa có thể tìm kiếm sự hợp tác với các cửa hàng bánh ngọt. Mỗi bên sẽ đóng góp sản phẩm thêm hấp dẫn và độc đáo của mình, đồng thời tránh được cạnh tranh trực tiếp. Hơn nữa, việc hợp tác này còn giúp cả hai đối tác tận dụng lượng khách hàng có sẵn từ đối tác để tối ưu hóa doanh số bán hàng.
Bán các combo Giáng sinh đặc biệt
Không chỉ là thời điểm để giới thiệu các sản phẩm mới, mùa Giáng Sinh cũng là cơ hội tốt để những nhà hàng và quán cà phê ” thúc đẩy” các sản phẩm tồn kho và những món ít được chú ý. Một chiến lược hiệu quả là kết hợp những sản phẩm này với các món hot khác để tạo thành combo Giáng Sinh. Việc đặt tên cho combo này không chỉ tăng tính thu hút mà còn tạo ra sự kết hợp đặc sắc giữa các món.
Khách hàng mua combo Giáng Sinh này sẽ được hưởng giá ưu đãi so với việc mua lẻ, đồng thời có thể nhận được những món quà đặc biệt vào dịp lễ. Mặc dù có thể khách hàng chưa thử hết tất cả các món trong combo, nhưng với mức giá hấp dẫn hơn đáng kể so với việc mua lẻ, họ có thể sẵn lòng đầu tư vào combo này. Việc bán combo để kinh doanh mùa Giáng sinh sẽ thúc đẩy doanh số bán hàng hơn so với các ngày còn lại, tận dụng cơ hội này là cách rất nhiều chủ quán đã thực hiện.
Tuy nhiên, quán nên chú ý đến việc kết hợp các món trong combo sao cho chúng “hợp” với nhau về hương vị và bề ngoài để đảm bảo trải nghiệm ẩm thực tốt nhất cho khách hàng.
Đồng phục cho nhân viên phiên bản Giáng sinh đặc biệt
Một ý tưởng độc đáo để chào đón, kinh doanh mùa Giáng Sinh cho các cửa hàng là thiết kế đồng phục đặc biệt cho nhân viên trong mùa đông này. Thay vì phải tạo ra những bộ đồng phục hoàn toàn mới, quán có thể tiết kiệm chi phí bằng cách cho nhân viên sử dụng các phụ kiện thời trang phù hợp như mũ ông già Noel, băng đô sừng tuần lộc, nơ, hoặc thậm chí là mặc bộ đồ ông già Noel để tặng quà cho các em nhỏ tới quán.
Với cách tiếp cận này, quán không chỉ tạo ra một không khí độc đáo thu hút khách hàng hơn mà còn làm cho nhân viên cảm thấy vui vẻ và hạnh phúc hơn trong thời gian làm việc trong mùa lễ.
Tổ chức minigame vào Giáng sinh
Tổ chức minigame là một hình thức phổ biến mà các quán thường tổ chức vào các dịp lễ, không chỉ giúp nâng cao sự phổ biến của quán trên mạng mà còn thu hút nhiều lượt khách đến quán hơn. Một cách thực hiện đơn giản có thể là một minigame như việc khách hàng đến quán sẽ tham gia check-in với đồ uống hoặc món ăn của nhà hàng. Sau đó, họ có thể tính điểm để xem ai nhận được nhiều lượt thích “like” và chia sẻ “share” nhất. Người chiến thắng không chỉ có cơ hội nhận được một phần quà nhỏ nhưng ý nghĩa, mà nhà hàng cũng sẽ thu được sự yêu mến lớn hơn từ phía khách hàng. Đây là một trong những cách quan trọng để kinh doanh mùa Giáng sinh thêm hấp dẫn nhưng lại thu hút nhiều khách hàng.
Kết luận
Qua bài viết mà Trung tâm đào tạo HM đã chia sẽ cho các nhà hàng, quán cà phê típ chuẩn bị kinh doanh mùa Giáng Sinh thêm đông khách . Tuy nhiên, không nên chờ đến gần ngày lễ mới bắt đầu triển khai, mà có thể kế hoạch nên được thực hiện từ trước dịp Giáng Sinh một tháng. Điều này giúp kế hoạch có thời gian để phát triển và thu hút nhiều khách hơn, tạo ra một không khí lễ hội kéo dài và ấn tượng hơn.
>>> Xem thêm bài viết: Bật mí top 10 các món Cocktails mua giáng sinh “hot” nhất hiện nay
