Trong ngành đồ uống đang phát triển mạnh mẽ tại Việt Nam, việc cập nhật các xu hướng nguyên liệu mới nhất không chỉ là một lựa chọn mà đã trở thành yếu tố sống còn giúp quán thu hút khách hàng, tạo nên sự khác biệt và giữ chân thực khách. Từ quán cafe hiện đại đến trà sữa take-away, tất cả đều đang “chạy đua” với xu hướng nhằm tạo nên những công thức đồ uống hấp dẫn, viral và độc đáo nhất.
Top 3 nguyên liệu hot nhất trong pha chế năm nay chính là chủ đề mà Đào tạo pha chế HM muốn chia sẻ cùng bạn – những chủ quán, nhân viên pha chế, hay bất kỳ ai đang học pha chế chuyên nghiệp. Cùng khám phá để không bỏ lỡ cơ hội “bắt trend” và sáng tạo những công thức đột phá cho menu của bạn!
1. Vì sao việc cập nhật nguyên liệu hot trend lại quan trọng?
🔥 1.1. Sự đổi mới là điều khách hàng mong đợi
Khách hàng hiện đại, đặc biệt là giới trẻ, luôn khao khát những trải nghiệm mới lạ. Một loại topping độc đáo, một nguyên liệu lạ tai hay một màu sắc đồ uống bắt mắt cũng đủ để họ rút điện thoại ra chụp ảnh, check-in và chia sẻ trên mạng xã hội.
“Mỗi ly đồ uống là một cơ hội marketing miễn phí nếu nó đủ hấp dẫn.”
🎯 1.2. Tác động đến doanh thu và sự khác biệt thương hiệu
- Thay vì chạy đua về giá, hãy tạo sự khác biệt từ nguyên liệu.
- Món uống mới giúp tăng giá trị đơn hàng trung bình.
- Những nguyên liệu “hot trend” thường có biên lợi nhuận cao hơn, nếu biết cách sử dụng thông minh.
📈 1.3. Theo kịp xu hướng thị trường để không bị tụt lại
Thị trường đồ uống thay đổi liên tục theo mùa và trào lưu. Nếu không cập nhật kịp, menu của bạn sẽ nhanh chóng trở nên lỗi thời.
2. Xu hướng nguyên liệu pha chế năm nay
Dưới đây là Top 3 nguyên liệu hot nhất trong pha chế năm nay, được thống kê dựa trên các mô hình đồ uống đang thịnh hành, cũng như sự góp mặt liên tục của chúng trên các nền tảng mạng xã hội, hội nhóm pha chế và hệ thống quán cafe – trà sữa lớn.
2.1. Siro hoa đậu biếc – Đẹp mắt và tốt cho sức khỏe
🌸 Đặc điểm nổi bật và công dụng
- Có màu xanh tím tự nhiên bắt mắt, không dùng phẩm màu.
- Chứa anthocyanin, chất chống oxy hóa mạnh – hỗ trợ làm đẹp da, giảm căng thẳng.
- Được xem như một “superfood” mới trong ngành đồ uống.
🍹 Cách sử dụng siro hoa đậu biếc hiệu quả trong menu
- Pha trà hoa đậu biếc lạnh cùng mật ong, tạo tầng màu ấn tượng.
- Kết hợp với soda hoặc nước cốt chanh – vừa ngon miệng vừa dễ viral.
- Dùng làm đá viên màu trong các loại nước ép, cocktail không cồn.
Gợi ý món:
- Trà hoa đậu biếc mật ong
- Soda hoa đậu biếc chanh dây
- Latte hoa đậu biếc – kem cheese
Tips: Khi cho chanh vào, màu nước từ xanh chuyển tím – rất hút khách, đặc biệt là giới yêu thích trải nghiệm thị giác.
2.2. Nước cốt trái cây tươi – Vị ngon tự nhiên
🍊 Ưu điểm so với syrup công nghiệp
- Hương vị chân thực, không gắt mùi hóa chất.
- Hấp dẫn đối tượng khách hàng quan tâm đến sức khỏe và xu hướng “healthy drink”.
- Dễ kết hợp với các loại trà nền như trà ô long, lục trà, hồng trà.
🥤 Một số công thức pha chế nổi bật
- Trà đào cam sả – sử dụng nước cam tươi ép cùng lát đào.
- Trà vải bạc hà – tận dụng vị ngọt tự nhiên và tinh dầu thơm mát.
- Trà thanh long đỏ – tạo màu sắc đặc biệt, không cần dùng phẩm màu.
Gợi ý thực hành tại quầy:
- Dùng máy ép chậm để giữ được vitamin và màu sắc.
- Kết hợp các loại nước cốt theo mùa để tận dụng giá nguyên liệu rẻ hơn.
- Dễ bảo quản trong chai thủy tinh, dùng dần trong 1–2 ngày.
“Khách hàng không chỉ mua đồ uống, họ mua cảm giác an tâm khi biết nguyên liệu đến từ thiên nhiên.”
2.3. Kem cheese mặn ngọt – Xu hướng “gây nghiện”
🧀 Thành phần và cách làm đơn giản
- Gồm: cream cheese, whipping cream, muối biển, sữa đặc.
- Đánh bông thành lớp kem béo mịn, thơm ngậy, vị mặn nhẹ độc đáo.
☕ Gợi ý kết hợp với các loại đồ uống
- Trà xanh matcha kem cheese
- Cold brew kem muối
- Trà xoài kem cheese – mix ngọt và béo cực hấp dẫn
Tác dụng trong menu:
- Tăng tính thẩm mỹ: Lớp kem nổi tạo độ phân tầng cuốn hút.
- Tạo điểm nhấn mùi vị, dễ gây “nghiện” với khách trung thành.
- Nâng cao giá bán trung bình: từ 10.000 – 15.000đ/ly chỉ với topping.
3. Làm sao để ứng dụng nguyên liệu hot trend hiệu quả?
Dưới đây là những lưu ý thực tiễn giúp bạn không chỉ biết đến nguyên liệu mà còn ứng dụng hiệu quả vào thực tế quán của mình.
✔ Phân tích nhóm khách hàng mục tiêu
- Gen Z: mê cái mới, “sống ảo”, thích đồ uống đẹp mắt.
- Dân công sở: ưu tiên đồ uống ít đường, có lợi cho sức khỏe.
- Khách gia đình: thích vị truyền thống, an toàn, không hóa chất.
✔ Cân nhắc chi phí – lợi nhuận – giá bán
- Mua nguyên liệu số lượng nhỏ để test thử, tránh tồn kho.
- Chọn nhà cung cấp uy tín hoặc tự sơ chế để giảm giá thành.
- Đào tạo nhân viên cách bảo quản và sử dụng nguyên liệu đúng cách.
4. Tham gia khóa học pha chế chuyên nghiệp
Việc đăng ký các lớp học pha chế cafe hoặc lớp học pha chế mở quán cafe tại trung tâm đào tạo uy tín giúp bạn:
- Tiếp cận nhanh với các nguyên liệu, công cụ và kỹ thuật mới nhất.
- Trải nghiệm thực hành với máy móc chuyên nghiệp, nguyên liệu thật.
- Được tư vấn về setup quán cafe chuyên nghiệp, cách tối ưu chi phí nguyên liệu.
- Hiểu rõ cách xây dựng menu khoa học, phù hợp với mô hình quán.
Gợi ý trung tâm uy tín:
👉 Đào tạo pha chế HM – chuyên đào tạo học pha chế cafe, khóa học pha chế mở quán cafe, học pha chế mở quán cà phê, lớp học pha chế cà phê, kết hợp dịch vụ setup quán cafe trọn gói.
📍 Địa chỉ: Số 37a, Ngõ 2, Hoàng Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội
📞 Hotline: 0966.686.222
5. Đừng bỏ lỡ Top 3 nguyên liệu hot nhất trong pha chế năm nay
Trong một thị trường cạnh tranh khốc liệt như ngành đồ uống, việc bắt kịp và ứng dụng xu hướng nguyên liệu pha chế mới chính là “chìa khóa” để giữ chân khách hàng và tạo lợi thế cạnh tranh. Từ siro hoa đậu biếc, nước cốt trái cây tươi đến kem cheese mặn ngọt, mỗi nguyên liệu đều mang đến những trải nghiệm vị giác và thị giác tuyệt vời cho khách hàng của bạn.
“Không phải cứ nguyên liệu hot là đem về dùng ngay. Hãy phân tích kỹ đối tượng khách hàng, công suất quán, nguồn cung và khả năng sáng tạo menu trước khi đầu tư.”
Để thành công với nguyên liệu mới, bạn cần:
- Tạo menu mùa vụ – cập nhật theo thời điểm và xu hướng
- Thử nghiệm món mới định kỳ – test nhóm khách hàng trung thành
- Cập nhật công thức trong các lớp học pha chế cafe chuyên sâu
- Phối hợp với đội ngũ marketing quán cafe để truyền thông món mới hiệu quả
6. FAQ – Những câu hỏi thường gặp
❓ Nguyên liệu hot trend có đắt không?
Không hẳn. Giá sẽ cao nếu bạn mua lẻ hoặc thiếu nguồn cung. Nên kết nối với nhà cung cấp sớm, hoặc tham gia lớp học pha chế cafe, nơi thường chia sẻ kênh mua nguyên liệu giá tốt.
❓ Làm sao để biết món mới có hợp với quán không?
Hãy thử giảm size ly, test combo giới thiệu, dùng ưu đãi check-in hoặc tổ chức minigame tặng đồ uống thử nghiệm.
❓ Tôi có thể tự học cách kết hợp nguyên liệu không?
Có, nhưng nên tham khảo qua các khóa học pha chế chuyên nghiệp để tránh sai lầm và được hướng dẫn bài bản – từ nguyên liệu, cách định lượng đến cách marketing đồ uống.
Nếu bạn đang có ý định setup quán cà phê nhỏ hoặc mở rộng mô hình, Đào tạo pha chế HM hiện đang cung cấp các dịch vụ setup quán cafe chuyên nghiệp:
- Tư vấn setup quán cafe nhỏ phù hợp ngân sách
- Thiết kế menu theo xu hướng nguyên liệu mới nhất
- Lập kế hoạch marketing cho quán cafe từ A-Z
- Đào tạo nhân viên pha chế bài bản theo mô hình chuẩn
✅ Dịch vụ từ A đến Z – từ mặt bằng, thiết kế, setup, kế hoạch marketing quán cafe, tuyển dụng nhân sự đến khai trương.
🔗 Liên hệ tư vấn miễn phí:
Website: https://daotaophache.com
📍 Địa chỉ: Số 37a, Ngõ 2, Hoàng Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội
📞 Hotline: 0966.686.222
