Trong ngành kinh doanh quán cafe, việc xây dựng một menu cafe hấp dẫn và độc đáo là yếu tố then chốt để thu hút khách hàng. Một trong những cách giúp tạo nên sự khác biệt chính là lựa chọn những loại cafe nổi bật, được yêu thích và thịnh hành. Dưới đây là 5 loại cafe nổi bật mà bạn nên cân nhắc đưa vào menu của mình để tạo dấu ấn riêng, nâng cao trải nghiệm khách hàng và tối ưu doanh thu.
1. Cafe Espresso – Hương Vị Đậm Đà, Khó Quên
Cafe Espresso là gì?
Cafe Espresso là biểu tượng đặc trưng của phong cách cafe Ý với hương vị mạnh mẽ và đậm đà. Espresso được chiết xuất từ hạt cafe rang đậm, thông qua quá trình nén áp suất cao, tạo nên lớp crema mịn màng đặc trưng. Một ly Espresso nhỏ nhưng chứa đựng toàn bộ tinh túy của hạt cafe, mang đến cảm giác mạnh mẽ, đầy năng lượng cho người thưởng thức.
“Espresso không chỉ là một ly cafe, đó là nghệ thuật tinh tế của sự hoàn hảo.“
Cách pha chế cafe Espresso chuẩn vị
Để có một ly Espresso hoàn hảo, bạn cần chú ý những yếu tố sau:
-
Lựa chọn hạt cafe: Hạt cafe Arabica hoặc Robusta rang đậm là lựa chọn tối ưu.
-
Độ xay: Cafe cần được xay mịn, không quá thô cũng không quá nhuyễn.
-
Áp suất chiết xuất: Máy pha cafe cần đạt áp suất 9 bar để chiết xuất tốt nhất.
-
Thời gian chiết xuất: Khoảng 25 – 30 giây để cafe đạt độ đậm đà và lớp crema dày mịn.
Lý do nên thêm Espresso vào menu quán cafe
-
Espresso là nền tảng để pha chế nhiều loại cafe khác như Latte, Cappuccino, Americano.
-
Thích hợp cho những khách hàng yêu thích hương vị cafe mạnh mẽ.
-
Nhanh chóng, dễ pha chế, tối ưu thời gian phục vụ.
2. Cafe Latte – Sự Kết Hợp Hoàn Hảo Giữa Cafe và Sữa
Cafe Latte là gì?
Cafe Latte là một trong những món cafe phổ biến nhất tại các quán cafe trên toàn thế giới. Được tạo nên từ sự kết hợp hoàn hảo giữa Espresso và sữa tươi đánh bọt, Latte mang đến hương vị mềm mại, dễ chịu, phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng.
“Latte – không chỉ là một ly cafe, mà còn là trải nghiệm đầy tinh tế của nghệ thuật pha chế.“
Phương pháp pha chế Latte chuẩn quán
Để tạo ra một ly Latte hoàn hảo, bạn cần thực hiện các bước sau:
-
Pha Espresso: Sử dụng khoảng 30ml Espresso làm nền.
-
Đánh bọt sữa: Sữa tươi cần được đánh bọt mịn, tạo cảm giác mềm mại khi uống.
-
Kết hợp: Rót sữa đã đánh bọt vào Espresso, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời.
-
Latte Art: Với những barista chuyên nghiệp, Latte Art là cách để tạo nên sự khác biệt và hấp dẫn.
Tại sao Latte luôn được khách hàng yêu thích?
-
Hương vị dễ uống, phù hợp cho cả nam và nữ.
-
Thích hợp để thưởng thức vào buổi sáng hoặc giữa giờ làm việc.
-
Mang đến cảm giác ấm áp và thoải mái cho người thưởng thức.
3. Cafe Cappuccino – Biểu Tượng Tinh Tế Của Nghệ Thuật Pha Chế
Cafe Cappuccino là gì?
Cappuccino là một trong những loại cafe nổi tiếng của Ý, được yêu thích bởi lớp bọt sữa dày mịn kết hợp cùng hương vị đậm đà của Espresso. Thức uống này thường được phủ một lớp bột cacao hoặc bột quế lên trên, tạo nên hương thơm đặc trưng và quyến rũ.
“Một ly Cappuccino không chỉ mang lại sự tỉnh táo, mà còn là niềm vui của nghệ thuật pha chế.“
Bí quyết tạo lớp bọt sữa hoàn hảo cho Cappuccino
Để có một ly Cappuccino chuẩn vị, bạn cần:
-
Sữa tươi nguyên kem: Chọn loại sữa tươi có hàm lượng béo cao để tạo bọt mịn.
-
Kỹ thuật đánh sữa: Đánh sữa ở nhiệt độ khoảng 65 – 70°C để giữ được độ mịn.
-
Cân bằng tỉ lệ: Cappuccino chuẩn cần có 1 phần Espresso, 1 phần sữa nóng, và 1 phần bọt sữa.
Sức hút của Cappuccino đối với khách hàng
-
Hương vị cân bằng giữa cafe và sữa, không quá đậm cũng không quá nhạt.
-
Tạo cảm giác thoải mái và dễ chịu khi thưởng thức.
-
Là lựa chọn lý tưởng cho những buổi sáng thư thái hay những buổi chiều nhẹ nhàng.
4. Cafe Americano – Phong Cách Đậm Đà, Phóng Khoáng
Cafe Americano là gì?
Americano là loại cafe được yêu thích bởi hương vị mạnh mẽ nhưng dễ uống. Được tạo nên từ Espresso pha cùng nước nóng, Americano có vị thanh thoát hơn nhưng vẫn giữ được sự đậm đà đặc trưng.
“Cafe Americano – sự lựa chọn của những người yêu thích sự đơn giản và tinh tế.“
Cách pha chế Americano đơn giản tại quán
-
Pha Espresso: Chiết xuất 30ml Espresso đậm đặc.
-
Thêm nước nóng: Tùy theo sở thích, bạn có thể thêm 60 – 90ml nước nóng.
-
Thưởng thức: Cafe Americano thường được dùng nóng, đôi khi thêm chút đường hoặc sữa nếu khách yêu cầu.
Lý do nên thêm Americano vào menu quán cafe
-
Thích hợp với những khách hàng yêu thích hương vị cafe nguyên chất.
-
Là lựa chọn hoàn hảo cho những ai không thích vị quá đậm của Espresso.
-
Có thể tùy biến dễ dàng với nhiều topping như kem tươi, sữa đặc hay syrup.
5. Cold Brew – Xu Hướng Cafe Lạnh Được Ưa Chuộng
Cold Brew là gì?
Cold Brew là loại cafe được chiết xuất bằng phương pháp ngâm cafe với nước lạnh trong khoảng thời gian dài (từ 12 đến 24 giờ). Không giống như cách pha truyền thống, Cold Brew không sử dụng nhiệt độ cao, giúp giữ lại hương vị nguyên chất, thanh mát và ít chua hơn. Đây chính là lý do vì sao Cold Brew đang trở thành xu hướng cafe lạnh phổ biến tại các quán cafe chuyên nghiệp.
“Cold Brew – Một ly cafe thanh mát, đậm vị, hoàn hảo cho những ngày nắng nóng.“
Phương pháp chiết xuất lạnh đặc biệt của Cold Brew
Để tạo ra một ly Cold Brew chuẩn vị, các bước sau đây cần được thực hiện:
-
Lựa chọn hạt cafe: Thường là hạt cafe Arabica hoặc Robusta rang nhẹ để giữ lại độ tươi mát.
-
Xay thô: Cafe được xay thô, tránh làm mịn để không bị đục khi ngâm.
-
Ngâm lạnh: Kết hợp cafe với nước lạnh theo tỷ lệ 1:8 hoặc 1:10, sau đó ngâm từ 12 – 24 giờ.
-
Lọc sạch: Sử dụng bộ lọc chuyên dụng để loại bỏ bã cafe, giữ lại phần nước cafe trong.
Lợi ích của Cold Brew cho menu quán cafe
-
Thích hợp cho mùa hè: Hương vị thanh mát, ít chua, dễ uống.
-
Tiện lợi: Có thể pha sẵn số lượng lớn và bảo quản trong tủ lạnh để phục vụ nhanh chóng.
-
Tạo sự khác biệt: Là lựa chọn mới mẻ, giúp menu quán cafe thêm đa dạng và thu hút khách hàng.
-
Thích hợp cho setup quán cafe đẹp và hiện đại: Cold Brew dễ dàng kết hợp với các loại topping như kem tươi, syrup hoặc trái cây.
6. Kinh Nghiệm Setup Menu Cafe Thu Hút Khách Hàng
Xây dựng một menu cafe hấp dẫn không chỉ dựa vào hương vị mà còn cần tính toán kỹ lưỡng về xu hướng thị trường và đối tượng khách hàng. Dưới đây là một số kinh nghiệm để bạn có thể setup quán cafe chuyên nghiệp và tối ưu trải nghiệm khách hàng:
1️⃣ Lựa chọn loại cafe phù hợp với đối tượng khách hàng
-
Nếu khách hàng là giới trẻ, bạn nên thêm những loại cafe hiện đại như Cold Brew, Latte, Cappuccino.
-
Đối với khách hàng yêu thích hương vị đậm đà, truyền thống, hãy tập trung vào Espresso, Americano.
-
Đặc biệt, với các quán cafe nhỏ, việc tối ưu các loại cafe dễ pha chế sẽ giúp giảm chi phí vận hành và thời gian phục vụ.
2️⃣ Đa dạng hóa menu để tạo sự khác biệt
-
Kết hợp cafe truyền thống và cafe hiện đại để khách hàng có nhiều lựa chọn hơn.
-
Thêm các loại syrup, topping để tạo hương vị đặc biệt cho các loại cafe.
-
Cập nhật liên tục các xu hướng mới trên thị trường để setup quán cafe đẹp và chuyên nghiệp.
3️⃣ Kết hợp cafe với các loại thức uống khác
-
Không chỉ dừng lại ở cafe, bạn có thể thêm vào menu những loại đồ uống khác như trà sữa, trà chanh, trà trái cây.
-
Đào tạo pha chế cafe và các khóa học chuyên sâu sẽ giúp nhân viên nắm vững kỹ thuật pha chế đa dạng, phục vụ khách hàng tốt hơn.
“Một menu đa dạng là chìa khóa giúp quán cafe của bạn nổi bật và khác biệt.”
7. Kết Luận
Sau khi khám phá Top 5 loại cafe nổi bật gồm: Espresso, Latte, Cappuccino, Americano và Cold Brew, có thể thấy rằng đây là những lựa chọn hoàn hảo giúp setup quán cafe trọn gói trở nên chuyên nghiệp và thu hút hơn.
-
Với Espresso, bạn sẽ có nền tảng vững chắc để biến tấu ra nhiều thức uống khác nhau.
-
Latte giúp mang lại trải nghiệm mềm mại, dễ uống cho khách hàng.
-
Cappuccino là biểu tượng của sự tinh tế, thường xuyên xuất hiện trong menu của các quán cafe sang trọng.
-
Americano lại mang đến hương vị đậm đà, phóng khoáng, dễ pha chế.
-
Cold Brew tạo nên xu hướng mới, phù hợp với mọi thời tiết, đặc biệt là mùa hè.
Để setup quán cafe chuyên nghiệp, việc nắm bắt các loại cafe thịnh hành và kỹ thuật pha chế là vô cùng cần thiết. Bạn có thể tham gia các khoá học pha chế cà phê, học nghề pha chế cafe tại Đào Tạo Pha Chế HM để cập nhật kiến thức và kỹ năng chuyên nghiệp nhất.
