Bạn đang kinh doanh quán trà sữa, cafe hay các mô hình đồ uống và luôn đau đầu tìm cách thu hút thêm khách hàng? Việc áp dụng đúng các công thức mix topping giúp tăng sức hút cho đồ uống chính là chìa khóa giúp bạn nổi bật giữa vô vàn đối thủ cạnh tranh. Thực tế cho thấy, topping không chỉ giúp đồ uống ngon hơn, hấp dẫn hơn, mà còn là yếu tố quyết định việc khách hàng có quay lại với bạn lần sau hay không.
Hãy cùng Đào tạo pha chế HM khám phá ngay 5 công thức mix topping độc đáo, mới lạ dưới đây để khiến đồ uống của bạn luôn “hút mắt” khách hàng nhé!
I. Topping là gì và vai trò của topping trong đồ uống
Định nghĩa topping trong ngành đồ uống
Topping đồ uống đơn giản là những nguyên liệu được thêm vào trên bề mặt hoặc đáy ly đồ uống, như trân châu, thạch, kem cheese, pudding… để tạo thêm hương vị, kết cấu đa dạng và tăng độ hấp dẫn về mặt thị giác. Topping thường xuất hiện trong các món trà sữa, trà trái cây, cafe đá xay và nhiều món đồ uống khác.
Một ly trà sữa, cafe dù ngon nhưng nếu thiếu topping phù hợp sẽ khó có thể tạo được sự khác biệt rõ rệt so với những đối thủ khác trên thị trường.
Theo một khảo sát gần đây từ Foody, hơn 70% khách hàng quyết định chọn một món đồ uống mới là nhờ vào topping đi kèm hấp dẫn, bắt mắt và lạ miệng.
Lý do topping giúp tăng doanh thu
Không phải ngẫu nhiên mà topping trở thành yếu tố quan trọng giúp tăng doanh thu đáng kể cho các quán đồ uống hiện nay. Dưới đây là những lý do chính khiến topping đồ uống trở nên “hot” đến vậy:
-
Tăng sự hấp dẫn thị giác: Một ly đồ uống có topping đẹp mắt sẽ dễ dàng “ghi điểm” ngay từ cái nhìn đầu tiên.
-
Gia tăng trải nghiệm: Các loại topping mới lạ giúp khách hàng thích thú khi thưởng thức, họ không chỉ uống mà còn tận hưởng cảm giác nhai topping vui miệng.
-
Dễ dàng tạo xu hướng: Một loại topping độc đáo có thể trở thành trào lưu, giúp quán của bạn nhanh chóng viral trên mạng xã hội như TikTok, Instagram.
-
Lợi nhuận tốt: Đầu tư vào topping là đầu tư vào trải nghiệm khách hàng, chi phí không cao nhưng lại dễ dàng nâng giá trị cho đồ uống của bạn.
Vì vậy, nếu biết áp dụng các công thức topping độc đáo, bạn sẽ dễ dàng chinh phục khách hàng và tăng sức cạnh tranh hiệu quả.
II. 5 công thức mix topping giúp tăng sức hút cho đồ uống
Dưới đây là 5 công thức topping độc đáo, dễ làm và hiệu quả cao mà bạn có thể áp dụng ngay tại quán của mình.
2.1. Công thức topping kem cheese trân châu đường đen
Đây là topping siêu hot trong giới trẻ hiện nay nhờ vị ngọt dịu từ đường đen kết hợp cùng vị béo ngậy, thơm ngọt từ kem cheese. Công thức này cực kỳ phù hợp với trà sữa hoặc trà trái cây, tạo nên sức hấp dẫn không thể chối từ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
-
Kem cheese (cream cheese)
-
Whipping cream
-
Sữa tươi
-
Đường đen
-
Trân châu đen hoặc trân châu hoàng kim
Các bước mix topping chi tiết:
- Nấu trân châu: Nấu chín trân châu, ngâm đường đen trong 30 phút để trân châu thấm đều.
- Chuẩn bị kem cheese: Đánh tan cream cheese với đường và whipping cream đến khi hỗn hợp sánh mịn. Thêm sữa tươi vào để đạt độ loãng vừa phải.
- Mix topping: Đổ trân châu đường đen vào đáy ly, rót trà sữa hoặc trà trái cây lên trên, cuối cùng phủ một lớp kem cheese béo ngậy lên mặt.
Mẹo nhỏ: Dùng dụng cụ tạo hình xoắn kem cheese trên mặt ly sẽ giúp món đồ uống thêm bắt mắt và kích thích vị giác khách hàng ngay lập tức.
2.2. Công thức topping pudding trứng matcha
Nếu bạn muốn đổi mới menu quán bằng một topping có vị béo thơm, mịn mát, pudding trứng matcha là lựa chọn lý tưởng. Hương vị trà xanh nhẹ nhàng kết hợp với vị béo ngậy của pudding sẽ chinh phục ngay cả những khách hàng khó tính nhất.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
-
Trứng gà tươi
-
Bột trà xanh matcha nguyên chất
-
Sữa đặc
-
Sữa tươi không đường
-
Gelatin hoặc bột rau câu
Các bước mix topping chi tiết:
-
Làm pudding: Đánh tan trứng gà với sữa đặc, sữa tươi, thêm gelatin hoặc bột rau câu đã hoà tan, khuấy đều hỗn hợp.
-
Thêm matcha: Pha bột trà xanh matcha vào hỗn hợp trên, lọc qua rây để pudding mịn hơn.
-
Đổ khuôn và làm lạnh: Đổ hỗn hợp vào khuôn nhỏ, để ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng cho pudding đông đặc.
-
Mix topping: Khi phục vụ, đặt pudding lên trên hoặc dưới đáy ly trà sữa, trà xanh latte hoặc đồ uống đá xay.
2.3. Công thức topping thạch phô mai trái cây
Công thức này kết hợp vị béo ngậy của phô mai và vị tươi mát của trái cây, tạo ra cảm giác thanh mát và kích thích vị giác mạnh mẽ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
-
Phô mai viên
-
Trái cây tươi (dâu, kiwi, xoài)
-
Bột rau câu dẻo
-
Đường trắng
-
Nước lọc
Các bước mix topping chi tiết:
-
Chuẩn bị thạch: Đun nước với đường, thêm bột rau câu vào khuấy đều đến khi sôi nhẹ.
-
Đổ khuôn: Xếp viên phô mai và trái cây nhỏ vào khuôn, đổ hỗn hợp thạch vừa nấu vào và để nguội tự nhiên.
-
Làm lạnh: Bảo quản ngăn mát để thạch đông lại.
-
Mix topping: Khi phục vụ, thái nhỏ viên thạch phô mai trái cây để topping lên trà trái cây, trà sữa hay các loại đồ uống lạnh khác.
2.4. Công thức topping trân châu hoàng kim cốt dừa
Một trong những công thức mix topping giúp tăng sức hút cho đồ uống không thể bỏ qua chính là topping trân châu hoàng kim cốt dừa. Với màu sắc óng ánh hấp dẫn và vị thơm béo đặc trưng, topping này hứa hẹn sẽ trở thành điểm nhấn đặc biệt trong menu của bạn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
-
Bột năng
-
Đường nâu
-
Nước cốt dừa nguyên chất
-
Nước lọc
-
Đường trắng
-
Lá dứa (để tăng hương thơm)
Các bước mix topping chi tiết:
- Làm trân châu hoàng kim: Trộn đều bột năng với nước sôi già, nhào kỹ đến khi bột mịn, dẻo. Vo thành những viên nhỏ vừa ăn rồi luộc trong nước sôi khoảng 15 phút, sau đó ngâm ngay vào nước lạnh để tạo độ dai giòn.
- Tẩm vị hoàng kim: Nấu chảy đường nâu thành caramel, thêm chút nước lọc và lá dứa để tạo mùi thơm. Đổ trân châu vào ngâm 30 phút cho thấm vị.
- Chuẩn bị cốt dừa: Đun nước cốt dừa cùng đường trắng và lá dứa trên lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.
- Mix topping: Khi phục vụ, cho trân châu hoàng kim vào đáy ly đồ uống, thêm trà sữa hoặc thức uống tùy thích và phủ một lớp cốt dừa lên trên. Hương vị thơm ngọt béo ngậy chắc chắn sẽ khiến khách hàng của bạn say mê từ lần thử đầu tiên.
2.5. Công thức topping kem macchiato muối biển
Nếu bạn đang tìm kiếm một topping mới lạ, độc đáo để làm nên sự khác biệt, topping kem macchiato muối biển là lựa chọn hoàn hảo. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt béo và một chút mặn nhẹ từ muối biển sẽ tạo nên trải nghiệm vô cùng thú vị cho khách hàng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
-
Whipping cream
-
Kem tươi (heavy cream)
-
Sữa tươi không đường
-
Đường trắng
-
Muối biển mịn
Các bước mix topping chi tiết:
- Chuẩn bị hỗn hợp kem: Trộn whipping cream, kem tươi và sữa tươi không đường vào tô lớn, thêm đường trắng và một lượng nhỏ muối biển mịn.
- Đánh bông kem: Dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp đến khi kem đặc sánh lại, có độ mềm mượt vừa phải (lưu ý không đánh quá cứng sẽ mất vị mềm mịn).
- Mix topping: Khi phục vụ, rót trà hoặc đồ uống lạnh vào ly trước, sau đó nhẹ nhàng phủ lớp kem macchiato lên trên. Bạn có thể thêm chút bột trà xanh hoặc cacao để tạo điểm nhấn trang trí.
Mẹo nhỏ: Để lớp kem macchiato có vẻ ngoài chuyên nghiệp, hãy rót kem bằng muỗng lớn từ từ trên mặt ly, tạo thành lớp kem dày đều đẹp mắt.
III. Lưu ý khi lựa chọn và kết hợp topping cho đồ uống
Khi áp dụng các công thức mix topping giúp tăng sức hút cho đồ uống, hãy chú ý những yếu tố quan trọng sau để đạt hiệu quả cao nhất:
-
Phù hợp với loại đồ uống:
Không phải topping nào cũng phù hợp với tất cả các loại đồ uống. Hãy thử nghiệm và chọn topping thích hợp với hương vị và phong cách món đồ uống bạn đang phục vụ. -
Chi phí và thời gian chuẩn bị:
Ưu tiên các topping dễ chuẩn bị, bảo quản lâu để tiết kiệm chi phí và đảm bảo phục vụ nhanh chóng, ổn định trong giờ cao điểm. -
Sự đồng nhất về hương vị và hình thức:
Luôn đảm bảo hương vị và màu sắc topping hài hòa, tạo ấn tượng đẹp mắt và giúp khách hàng cảm nhận được sự chỉn chu trong từng ly đồ uống bạn phục vụ.
IV. Câu hỏi thường gặp khi mix topping cho đồ uống
Topping nào dễ bảo quản lâu dài nhất?
Các loại topping như trân châu đường đen, pudding matcha hay kem cheese đều dễ bảo quản lâu (1-3 ngày trong tủ lạnh). Riêng trân châu hoàng kim cốt dừa và macchiato thì nên dùng trong ngày để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Có thể tự làm topping tại nhà được không?
Hoàn toàn có thể! Các công thức mix topping phía trên đều dễ thực hiện tại nhà. Bạn chỉ cần làm theo các bước hướng dẫn chi tiết từ Đào tạo pha chế HM là đã có thể tự sáng tạo topping hấp dẫn, chất lượng như ngoài tiệm.
Xem thêm: Khoá học pha chế đồ uống tại Đào tạo pha chế HM để sở hữu thêm nhiều công thức pha chế chuyên nghiệp và bài bản hơn nhé!
Topping nào đang được giới trẻ yêu thích nhất hiện nay?
Hiện nay topping kem cheese trân châu đường đen, macchiato muối biển và pudding trứng matcha là những topping được giới trẻ yêu thích nhất. Đây đều là những topping có sức hút lớn nhờ hương vị mới lạ, dễ gây “nghiện”.
V. Công thức mix topping giúp tăng sức hút cho đồ uống
Áp dụng đúng và sáng tạo các công thức mix topping giúp tăng sức hút cho đồ uống là giải pháp tuyệt vời giúp quán cafe, trà sữa của bạn luôn thu hút và giữ chân khách hàng. Hãy mạnh dạn thử nghiệm những topping độc đáo trên để menu của bạn luôn đổi mới và khác biệt.
Nếu bạn cần tư vấn thêm về cách làm topping hay đang có ý định mở quán đồ uống chuyên nghiệp, hãy liên hệ ngay với Đào tạo pha chế HM để được hỗ trợ chi tiết nhất!
📍 Thông tin liên hệ:
-
Địa chỉ: Số 37a, Ngõ 2, Hoàng Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội
-
Hotline: 0966.686.222
Hãy cùng Đào tạo pha chế HM tạo ra những ly đồ uống tuyệt vời nhất, để khách hàng lu
