Lương khởi điểm của một barista là bao nhiêu?

Bạn đang tìm hiểu lương khởi điểm của một barista để quyết định có nên theo đuổi nghề pha chế cà phê hay không? Đây là câu hỏi mà rất nhiều bạn trẻ quan tâm khi bắt đầu bước vào ngành F&B. Mức lương không chỉ ảnh hưởng trực tiếp đến thu nhập mà còn phản ánh cơ hội phát triển nghề nghiệp, khả năng thăng tiến và giá trị bản thân trong thị trường lao động.

Trong bài viết này, Đào tạo pha chế HM sẽ giúp bạn hiểu rõ bức tranh toàn cảnh về thu nhập của barista – từ mức lương trung bình, các yếu tố ảnh hưởng, cho đến cách tăng lương nhanh chóng và xu hướng của nghề trong tương lai.

1. Giới thiệu nghề barista và xu hướng phát triển

Barista là gì?

Barista là người chuyên pha chế và phục vụ các loại đồ uống từ cà phê, từ espresso truyền thống cho đến các món cà phê sáng tạo như cappuccino, latte hay cold brew. Họ không chỉ là người “đứng máy pha” mà còn là nghệ sĩ trong việc tạo ra những tách cà phê có hương vị và hình thức hoàn hảo.

Điểm đặc biệt của nghề barista là sự kết hợp giữa kỹ thuật, nghệ thuật và khả năng giao tiếp – giúp tạo nên trải nghiệm đáng nhớ cho khách hàng.

Một barista giỏi cần có:

• Kỹ năng pha chế chuyên nghiệp.

• Kiến thức về cà phê: từ hạt, rang xay, chiết xuất đến cảm quan hương vị.

• Thái độ phục vụ thân thiện, chuyên nghiệp.

• Khả năng làm việc nhóm và xử lý áp lực giờ cao điểm.

Nhu cầu tuyển dụng barista tại Việt Nam

Ngành cà phê tại Việt Nam đang tăng trưởng mạnh mẽ, đặc biệt ở các thành phố lớn như Hà Nội, TP.HCM, Đà Nẵng. Sự bùng nổ của các chuỗi cà phê nổi tiếng như Highlands Coffee, The Coffee House, Starbucks, Phúc Long đã kéo theo nhu cầu nhân sự chất lượng cao, trong đó barista là vị trí luôn “khát” người.

Theo thống kê từ VietnamWorks và CareerBuilder:

• 80% các quán cà phê tuyển dụng barista quanh năm.

• Nhiều thương hiệu sẵn sàng đào tạo từ đầu cho ứng viên chưa có kinh nghiệm.

• Mức lương trung bình khởi điểm của barista đã tăng từ 5-6 triệu đồng/tháng (2019) lên khoảng 6-8 triệu đồng/tháng (2025), chưa tính thưởng và tip.

Điều này cho thấy, nếu bạn bắt đầu sự nghiệp barista ngay hôm nay, cơ hội việc làm rộng mở hơn bao giờ hết.

2. Lương khởi điểm của barista hiện nay

Mức lương trung bình cho người mới vào nghề

Lương khởi điểm của một barista phụ thuộc vào nhiều yếu tố như kinh nghiệm, kỹ năng, khu vực làm việc và thương hiệu quán. Tuy nhiên, nhìn chung, mức lương hiện nay có thể chia thành:

Ngoài lương cơ bản, barista còn có thể nhận:

• Tip từ khách (trung bình 500k – 1,5 triệu/tháng).

• Phụ cấp ca tối/cuối tuần.

• Thưởng doanh số nếu làm tại các thương hiệu lớn.

3. Các yếu tố ảnh hưởng đến lương khởi điểm

Kinh nghiệm làm việc

• Nếu bạn đã từng làm part-time hoặc thực tập tại quán cà phê, lương khởi điểm thường sẽ cao hơn so với người chưa có kinh nghiệm.

• Người đã có kinh nghiệm 6 tháng – 1 năm có thể bắt đầu với mức 8 – 9 triệu đồng/tháng.

Kỹ năng chuyên môn và chứng chỉ

• Barista có chứng chỉ SCA hoặc đào tạo từ các trung tâm uy tín như Đào tạo pha chế HM thường được ưu tiên.

• Biết Latte Art, cold brew, hoặc am hiểu cà phê Specialty là lợi thế lớn.

Khu vực làm việc và loại hình quán

• Quán Specialty Coffee hoặc chuỗi cà phê lớn trả lương cao hơn quán nhỏ.

• Làm việc tại trung tâm thành phố thường có mức lương + tip tốt hơn khu vực ngoại ô.

Thương hiệu & quy mô doanh nghiệp

• Chuỗi thương hiệu lớn (Starbucks, Highlands) có mức lương khởi điểm từ 7 – 9 triệu/tháng.

• Quán độc lập hoặc quán nhỏ thường trả 5 – 7 triệu/tháng nhưng bù lại môi trường thân thiện, linh hoạt.

4. So sánh lương barista với các vị trí khác trong ngành F&B

Không ít bạn thắc mắc liệu lương khởi điểm của một barista có cao hơn hay thấp hơn so với các vị trí khác trong ngành F&B. Dưới đây là một số so sánh thực tế:

So với pha chế bartender

• Bartender thường làm việc trong quán bar, club hoặc nhà hàng cao cấp.

• Mức lương cơ bản tương đương hoặc cao hơn barista từ 1 – 3 triệu đồng, nhưng thời gian làm việc thường là ca đêm và áp lực cao.

• Barista lại có lợi thế làm việc trong môi trường ban ngày, ít áp lực về khách hàng “khó tính” và không phải tiếp xúc nhiều với đồ uống có cồn.

So với nhân viên phục vụ cafe

• Nhân viên phục vụ (waiter/waitress) có lương cơ bản thấp hơn barista từ 1 – 2 triệu đồng.

• Barista cần kỹ năng pha chế, trong khi phục vụ chủ yếu tập trung vào giao tiếp và phục vụ bàn.

So với nhân viên thu ngân/quản lý

• Thu ngân có mức lương khởi điểm tương đương hoặc thấp hơn barista, nhưng ít cơ hội tip.

• Quản lý ca hoặc quản lý cửa hàng thường có mức lương cao hơn đáng kể (10 – 15 triệu/tháng), tuy nhiên yêu cầu nhiều kỹ năng quản lý và kinh nghiệm.

5. Cơ hội tăng thu nhập cho barista

Muốn tăng thu nhập nhanh, barista cần chủ động đầu tư vào kỹ năng, kinh nghiệm và cơ hội làm việc. Một số cách hiệu quả:

1. Nâng cao kỹ năng và trình độ

   • Học thêm kỹ thuật Latte Art, pha chế cà phê Specialty.

   • Tham gia workshop, cuộc thi pha chế để nâng cao danh tiếng.

2. Làm việc tại thương hiệu lớn

   • Các chuỗi như Starbucks, Highlands, The Coffee House thường có mức lương + phúc lợi cao hơn.

   • Cơ hội thăng tiến rõ ràng.

3. Làm thêm giờ, ca tối, cuối tuần

   • Tận dụng phụ cấp làm thêm và thưởng doanh số.

   • Có thể tăng thu nhập 15–30% so với lương cơ bản.

4. Phát triển kỹ năng đa dạng

   • Ngoài cà phê, học thêm pha chế trà sữa, sinh tố, nước ép để trở thành “all-rounder” trong quán.

6. Kinh nghiệm thương lượng lương hiệu quả

Một trong những yếu tố quyết định mức lương khởi điểm của một barista là khả năng thương lượng khi phỏng vấn.

• Nghiên cứu thị trường lương trước khi ứng tuyển
  Hãy tham khảo mức lương trên các website tuyển dụng lớn như VietnamWorks, TopCV hoặc CareerBuilder để biết con số hợp lý.

• Tự tin trình bày kỹ năng và kinh nghiệm
  Hãy đưa ra những thành tích cụ thể: số năm kinh nghiệm, chứng chỉ, các loại đồ uống bạn đã thành thạo.

• Chuẩn bị chứng chỉ nghề pha chế
  Chứng chỉ từ trung tâm uy tín là “vũ khí” giúp bạn dễ dàng đề xuất mức lương cao hơn.

Xu hướng lương barista năm 2025 và tương lai

Năm 2025, thị trường F&B tại Việt Nam đang bước vào giai đoạn cạnh tranh chất lượng dịch vụ. Điều này đồng nghĩa:

• Lương barista có xu hướng tăng 5–10%/năm.

• Barista có kỹ năng Specialty Coffee hoặc kinh nghiệm Latte Art chuyên nghiệp dễ dàng đạt mức 10–12 triệu/tháng chỉ sau 1–2 năm làm việc.

• Nhu cầu barista giỏi tiếng Anh cũng ngày càng cao, đặc biệt tại các quán cà phê phục vụ khách nước ngoài.

7. Nơi học nghề uy tín để bắt đầu sự nghiệp barista

Nếu bạn muốn vừa có kỹ năng pha chế cà phê vừa thành thạo các loại đồ uống phổ biến như trà sữa, hãy chọn trung tâm đào tạo pha chế trà sữa uy tín. Đào tạo pha chế HM – Địa chỉ: Số 37a, Ngõ 2, Hoàng Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội. Hotline: 0966.686.222 – là nơi nhiều bạn trẻ tin tưởng để bắt đầu sự nghiệp.
Tại đây, bạn sẽ được:

• Học thực hành 90% thời lượng.

• Được cấp chứng chỉ nghề sau khóa học.

• Hỗ trợ giới thiệu việc làm tại các chuỗi lớn.

Nhiều bạn trẻ sau khi tích lũy kinh nghiệm đã chọn mở quán riêng để tự chủ thu nhập. Nếu bạn quan tâm, việc cách setup quán trà sữa chuyên nghiệp sẽ giúp tối ưu chi phí và thu hút khách hàng ngay từ ngày khai trương. Tại Đào tạo pha chế HM, chúng tôi không chỉ dạy kỹ năng pha chế mà còn tư vấn thiết kế – setup quán từ A–Z, giúp học viên tự tin bước vào con đường kinh doanh đồ uống.

8. Lương khởi điểm của một barista là bao nhiêu?

Nhìn chung, lương khởi điểm của một barista tại Việt Nam hiện dao động từ 6 – 8 triệu đồng/tháng ở các thành phố lớn, cộng thêm tiền tip và phụ cấp có thể đạt 8 – 10 triệu đồng/tháng. Đây là mức thu nhập khá ổn định cho người mới bắt đầu, đặc biệt nếu bạn đam mê cà phê và muốn phát triển lâu dài trong ngành F&B.

Điều quan trọng là đừng chỉ dừng lại ở mức lương khởi điểm. Hãy coi đây là bước đệm để bạn:

• Rèn luyện kỹ năng chuyên môn.

• Tích lũy kinh nghiệm thực tế.

• Mở rộng kiến thức về các loại đồ uống.

• Xây dựng hình ảnh chuyên nghiệp trong mắt nhà tuyển dụng.

Nếu bạn nghiêm túc với nghề, đầu tư thời gian học tập và không ngừng nâng cao tay nghề, mức thu nhập của bạn sẽ nhanh chóng vượt xa con số khởi điểm – mở ra cả cơ hội thăng tiến và khả năng tự kinh doanh trong tương lai.

FAQ – Câu hỏi thường gặp

Barista mới vào nghề có cần chứng chỉ không?
Không bắt buộc, nhưng chứng chỉ giúp bạn dễ dàng được tuyển dụng và có lương cao hơn.

Lương barista có tăng nhanh không?
Có. Trung bình sau 6–12 tháng, nếu có kỹ năng tốt, lương có thể tăng 20–30%.

Barista có cần học thêm đồ uống khác ngoài cà phê?
Rất nên. Học thêm trà sữa, sinh tố, cocktail không chỉ giúp tăng giá trị bản thân mà còn mở rộng cơ hội nghề nghiệp.