Blog

Đào tạo pha chế – Hành trang để mở quán kinh doanh thành công

1. Giới thiệu

Ngành F&B (thực phẩm & đồ uống) ở Việt Nam đang phát triển cực kỳ sôi động, đặc biệt tại các thành phố lớn.

Trong đó, nghề pha chế trở thành lựa chọn hấp dẫn không chỉ với bạn trẻ mà còn cả dân văn phòng muốn đổi nghề, hay những ai ấp ủ giấc mơ mở quán cà phê, trà sữa.

Nhu cầu học pha chế ngày càng cao, dẫn đến sự ra đời của nhiều trung tâm đào tạo pha chế.

Nhưng học ở đâu? Chọn khóa nào phù hợp? Và học xong có thực sự làm được không? Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ.

2. Đào tạo pha chế là gì?

 

Đào tạo pha chế không chỉ đơn thuần là học cách pha một cốc cà phê hay trà sữa. Đây là quá trình học toàn diện từ:

  • Kỹ năng cân vị chuẩn.

  • Kỹ năng kiểm soát nguyên liệu.

  • Tư duy sáng tạo trong mix vị.

  • Quản lý quán, nhân viên và phục vụ khách hàng.

Mục tiêu cuối cùng: từ người chưa biết gì → thành thạo công thức & kỹ thuật, có thể đi làm barista hoặc tự tin mở quán.

3. Lợi ích khi tham gia đào tạo pha chế

  • Nắm công thức chuẩn: không lo “trộn đại”, hỏng vị.

  • Tiết kiệm chi phí: học cách tối ưu nguyên liệu để tăng lợi nhuận.

  • Cơ hội nghề nghiệp: đi làm thêm, làm barista tại thương hiệu lớn hoặc tự mở quán.

  • Nắm bắt xu hướng: đồ uống luôn thay đổi, học bài bản giúp bạn cập nhật trend nhanh hơn.

4. Các chương trình đào tạo pha chế phổ biến

Đây là phần quan trọng nhất trong quá trình chọn nơi học. Bởi mỗi học viên có mục tiêu khác nhau: có người học để đi làm thêm, có người muốn mở quán, cũng có người chỉ đơn giản muốn tự pha cho gia đình. Vì vậy, các trung tâm đào tạo như HM đã thiết kế nhiều chương trình học phù hợp.

Khóa pha chế tổng hợp

  • Đối tượng: Người mới bắt đầu, chưa biết gì về pha chế.

  • Nội dung: Học toàn bộ các dòng đồ uống phổ biến (hottrend):

    • Cà phê truyền thống & cà phê pha máy.

    • Trà trái cây, trà sữa, topping (trân châu, thạch, kem cheese).

    • Sinh tố, nước ép, đá xay.

  • Lợi ích: Sau khóa học, bạn có thể tự tin mở quán nhỏ hoặc quán takeaway vì nắm gần như toàn bộ menu cơ bản.

  • Thời gian: 10–15 buổi, thực hành chiếm 80%.

Khóa chuyên sâu cà phê

  • Đối tượng: Người muốn làm barista, hoặc mở quán cà phê chuyên nghiệp.

  • Nội dung:

    • Pha phin, Cold Brew, Espresso, Latte Art.

    • Kỹ thuật đánh sữa, cân chỉnh vị, bảo quản hạt cà phê.

  • Lợi ích: Có thể xin việc ngay tại các quán cà phê thương hiệu lớn.

  • Thời gian: 5–7 buổi.

Khóa trà sữa & topping

  • Đối tượng: Ai muốn mở quán trà sữa, quán nước cho học sinh – sinh viên.

  • Nội dung:

    • Cách nấu cốt trà chuẩn vị (hồng trà, ô long, nhài).

    • Làm nền sữa bằng bột sữa, kem béo, sữa đặc.

    • Nấu trân châu đường đen, trân châu trắng.

    • Làm topping: thạch pudding, kem cheese, kem muối.

  • Lợi ích: Ra menu “best-seller” dễ hút khách, chi phí rẻ nhưng lợi nhuận cao.

  • Thời gian: 7–10 buổi.

Khóa nâng cao & quản lý quán

  • Đối tượng: Chủ quán muốn tối ưu vận hành.

  • Nội dung:

    • Cách định giá sản phẩm hợp lý.

    • Setup menu theo tệp khách hàng.

    • Quản lý nguyên liệu tránh thất thoát.

    • Tính cost, kiểm soát lợi nhuận.

  • Lợi ích: Học xong không chỉ pha chế giỏi mà còn biết cách kinh doanh hiệu quả.

  • Thời gian: 5–8 buổi.

Khóa cấp tốc (3–5 buổi)

  • Đối tượng: Dân văn phòng, người bận rộn muốn học nhanh.

  • Nội dung: Tập trung vào 1–2 dòng đồ uống chủ lực (ví dụ: cà phê + trà sữa).

  • Lợi ích: Có thể pha chế thành thạo một nhóm đồ uống trong thời gian ngắn.

💡 Điểm đặc biệt tại Trung tâm Đào tạo Pha chế HM:

  • Học viên có thể kết hợp linh hoạt: vừa học tổng hợp vừa thêm module chuyên sâu.

  • Dạy 1 kèm 1, giảng viên điều chỉnh công thức phù hợp khẩu vị & mục tiêu kinh doanh.

  • Học xong có thể mở quán ngay, không cần mất thời gian mày mò.

5. Nên chọn trung tâm đào tạo pha chế nào?

Trong số nhiều trung tâm tại Hà Nội, HM được đánh giá cao nhờ:

  • Dạy thực chiến, không lý thuyết suông.

  • Công thức chuẩn quán, không bày vẽ.

  • Địa chỉ rõ ràng, cơ sở hiện đại.

  • Học viên thành công mở quán takeaway, quán cà phê nhỏ ngay sau khóa học.

6. Học phí và thời gian đào tạo

  • Học phí trung bình: 3–10 triệu tùy khóa.

  • Tại HM:

    • Học theo module hoặc học trọn gói.

    • Có hỗ trợ trả góp học phí cho học viên mở quán.

  • Thời gian: 5–20 buổi, linh hoạt theo nhu cầu.

 Cam kết: học đến khi thành nghề, không giới hạn số buổi nếu học viên chưa vững.

7. Bí quyết chọn khóa đào tạo pha chế uy tín

  • Chọn nơi có giáo trình rõ ràng, không giấu công thức.

  • Giảng viên có kinh nghiệm mở quán thực tế.

  • Có hỗ trợ sau khóa học (setup menu, tư vấn mở quán).

  • Cơ sở vật chất hiện đại, máy móc tiêu chuẩn.

  • Nguyên liệu có hóa đơn xuất xứ rõ ràng

8. Feedback & câu chuyện thành công học viên HM

  • Học viên mở quán trà sữa takeaway tại Thanh Xuân, chỉ sau 2 ngày học.

  • Sinh viên học cà phê máy → đi làm barista tại quán thương hiệu, lương 14 triệu/tháng.

  • Nhiều học viên khác khởi nghiệp vốn nhỏ (50–70 triệu) nhưng vẫn vận hành quán ổn định.

9. Kết luận

Đào tạo pha chế chính là con đường nhanh nhất để bước vào ngành F&B. Thay vì tự mày mò, bạn nên học bài bản để tiết kiệm thời gian, chi phí và giảm rủi ro kinh doanh.

Hãy đăng ký ngay tại Trung tâm Đào tạo Pha chế HM để nắm chắc công thức chuẩn, kỹ năng quản lý nguyên liệu và bí quyết mở quán thành công.

Trung tâm Đào tạo Pha chế HM

  • Văn phòng: Số 37a Ngõ 2 Hoàng Liệt, Hà Nội

  • Cơ Sở 1: Penthouse 38 VP6 Linh Đàm, Hoàng Liệt, Hà Nội

  • Cơ Sở 2: LK04 – 76 Khu TDC Liên Ninh, Hà Nội

  • Hotline: 0966.686.222

  • Website: https://daotaophache.com

Để lại một bình luận