Chọn trung tâm dạy pha chế – tưởng dễ mà khó
Thời buổi này, chỉ cần lướt Facebook hay TikTok vài phút là có cả chục trung tâm dạy pha chế quảng cáo rầm rộ:
“Học 3 buổi ra nghề”, “Cam kết mở quán sau khóa học”, “Giảm 50% học phí khi đăng ký ngay hôm nay”…
Nghe hấp dẫn, nhưng thực tế — 80% người học rơi vào cảnh ‘học xong vẫn không làm được’, phải tự mày mò lại từ đầu.
Không phải vì họ dở, mà vì ngay từ đầu chọn sai trung tâm.
Có hàng trăm nơi dạy pha chế, nhưng không phải nơi nào cũng thật sự dạy để bạn làm được.
Vậy câu hỏi lớn là: Điều gì mới là quan trọng nhất khi chọn trung tâm pha chế?
Câu trả lời không nằm ở học phí, không nằm ở phòng học sang trọng, mà nằm ở mức độ trung tâm sẵn sàng hỗ trợ học viên đến cùng.
Sai lầm phổ biến khi chọn trung tâm pha chế
Đây là phần mà nhiều người không muốn nghe, nhưng nếu anh chị đang chuẩn bị học pha chế, hãy đọc kỹ – vì 90% học viên đến với HM đều từng mắc ít nhất một trong các sai lầm dưới đây.
Sai lầm 1: Chọn theo giá rẻ – học phí 0đ
“Thấy trung tâm bên kia chỉ 1-2 triệu, học nhanh 3 buổi là xong, sao phải chi nhiều làm gì?”
Nghe thì hợp lý, nhưng thử nghĩ xem:
Một quán cà phê đầu tư cả trăm triệu tiền máy, mặt bằng, nguyên liệu, vậy mà bỏ ra vài triệu học để tránh thất bại lại tiếc – có đáng không?
Nhiều khóa giá rẻ chỉ dạy “nước màu + topping sẵn + bột mix có sẵn” → học viên ra quán không biết cân vị, định lượng, tối ưu chi phí.
Học xong pha vẫn lạc vị, khách uống một lần là đi luôn.
Cái giá rẻ nhất lúc đầu, thường là cái giá đắt nhất về sau.
Sai lầm 2: Bị thu hút bởi quảng cáo “học nhanh – ra nghề liền”
Một khóa dạy nghề bài bản không thể diễn ra trong 2-3 buổi.
Muốn hiểu công thức, cách xử lý nguyên liệu, định vị menu, phải có thời gian cầm tay chỉ việc và thực hành thực tế.
Nhiều trung tâm “học cấp tốc” chỉ cho xem giảng viên pha, rồi học viên chép lại công thức.
Học xong tưởng biết, nhưng đến khi về tự pha thì nước khác hẳn – vì chưa hiểu cách cân chỉnh tỉ lệ, chưa nắm nguyên lý.
Kết quả:
Học xong vẫn phải mua lại nguyên liệu, làm lại từ đầu, tốn gấp đôi chi phí so với học chuẩn ngay từ đầu.
Sai lầm 3: Không kiểm tra giảng viên thật sự là ai
Giảng viên là yếu tố quyết định 80% chất lượng khóa học.
Thế nhưng nhiều người lại chọn trung tâm chỉ vì xem clip quảng cáo đẹp, phòng học lung linh, mà quên hỏi:
“Giảng viên là ai? Có từng vận hành quán thật chưa? Có biết xử lý menu thực tế không?”
Rất nhiều nơi thuê giảng viên dạy theo giáo án chung, chưa từng quản lý hoặc mở quán thật, nên không thể chia sẻ kinh nghiệm về cách tối ưu nguyên liệu, hay cân vị cho từng mô hình kinh doanh.
Học xong, học viên biết pha món – nhưng không biết bán món đó cho ai, giá bao nhiêu, lời lỗ thế nào.
Sai lầm 4: Không hỏi về hỗ trợ sau khóa học
Đây là lỗi nghiêm trọng nhất.
Rất nhiều người chỉ quan tâm “học mấy buổi, học phí bao nhiêu” mà không hỏi:
“Sau khi học xong, nếu em quên công thức hoặc mở quán gặp vấn đề – có ai hỗ trợ không?”
Câu trả lời ở đa số trung tâm là “Không, học xong là xong.”
Trong khi đó, người học thật sự cần là người thầy đồng hành — người có thể giải đáp khi mở quán gặp trục trặc,
người sẵn sàng chỉnh menu, cân vị lại khi bán ở vùng miền khác,
người có thể giúp tính chi phí nguyên liệu để không bị lỗ.
Và chính vì thiếu sự hỗ trợ này, rất nhiều học viên thất bại ngay sau khi ra nghề.
Điều quan trọng nhất: Trung tâm có thật sự hỗ trợ học viên hay không?
Công thức thì đâu cũng có.
Nhưng sự đồng hành thì không phải trung tâm nào cũng làm được.
Một trung tâm tốt phải cam kết:
-
Dạy 1 kèm 1 theo năng lực của từng học viên.
-
Cho học viên học lại miễn phí nếu chưa tự tin.
-
Bảo hành menu trọn đời – hỗ trợ chỉnh công thức, cập nhật món hottrend.
-
Giúp học viên setup quán, chọn máy, định lượng, tính cost.
-
Luôn có người để hỏi – dù đã học xong 6 tháng hay 2 năm.
Bởi học pha chế không chỉ để pha ngon, mà là để kinh doanh có lãi và tồn tại lâu dài.
Vì sao nhiều trung tâm không thể làm được điều đó?
Đây là phần ít ai nói, nhưng là sự thật trần trụi trong ngành đào tạo pha chế.
Lý do 1: Giảng viên thuê ngoài – dạy xong là thôi
Nhiều trung tâm hoạt động theo mô hình “thuê lớp – thuê giảng viên – dạy xong tạm biệt”.
Giảng viên không có trách nhiệm với học viên sau khóa học, cũng không theo dõi tiến độ ai cả.
Khi học viên mở quán gặp vấn đề, gọi điện thì không ai nghe, nhắn tin thì “khóa học đã kết thúc”.
Mối quan hệ giữa trung tâm và học viên chấm dứt ngay khi đóng học phí.
Lý do 2: Không có đội ngũ hỗ trợ sau học
Một trung tâm uy tín cần có bộ phận hỗ trợ học viên: giải đáp công thức, gợi ý menu, hỗ trợ mua nguyên liệu, v.v.
Nhưng phần lớn nơi dạy hiện nay chỉ chú trọng bán khóa học – không đầu tư đội ngũ chăm học viên lâu dài.
Họ không muốn trả chi phí cho nhân sự theo sát, vì cho rằng “học xong rồi thì thôi”.
Và đó chính là lý do khiến học viên không được bảo hành menu, không được hướng dẫn vận hành quán.
Lý do 3: Giáo trình không chuẩn hóa – dạy mỗi người mỗi kiểu
Có trung tâm “chắp vá” công thức từ nhiều nguồn khác nhau: mạng, tiktok, youtube…
Khi giảng viên thay đổi, công thức cũng thay đổi → học viên mỗi khóa một kiểu, không có chuẩn chung.
Do đó, học viên không được học nền tảng về cân vị và định lượng, mà chỉ biết làm theo công thức “có sẵn”.
Khi mở quán, muốn giảm cost hay thay nguyên liệu là toang ngay – vì không hiểu gốc pha chế.
Lý do 4: Dạy theo phong trào, không gắn với thực tế kinh doanh
Một trung tâm thật sự phải hiểu rằng:
“Học pha chế không chỉ để biết, mà để kinh doanh.”
Nhưng nhiều nơi chỉ dạy kiểu “đủ món cho đẹp menu” – không quan tâm món đó có bán được không, có lời không.
Thậm chí, có món công thức phức tạp, chi phí cao, nguyên liệu khó bảo quản → rất khó triển khai trong thực tế.
Vì không có giảng viên từng kinh doanh thật, nên họ không thể tư vấn về:
-
Cách chọn menu phù hợp mô hình (văn phòng, take away, học sinh, v.v.)
-
Cách tính cost – giá bán để lời ổn định.
-
Cách xử lý lỗi vị khi thay nguyên liệu.
Lý do 5: Thiếu quy trình hậu đào tạo
Đây là điểm khác biệt lớn giữa một trung tâm “chỉ dạy” và trung tâm “đồng hành.”
Trung tâm thiếu quy trình hậu đào tạo sẽ:
-
Không liên hệ lại học viên.
-
Không kiểm tra học viên đã làm được chưa.
-
Không có tài liệu cập nhật, món mới, trend mới.
Trong khi đó, một trung tâm tốt sẽ chủ động hỏi thăm, hỗ trợ, cập nhật menu theo trend thị trường để học viên luôn bắt kịp xu hướng.
Đào Tạo Pha Chế HM – Trung tâm đặt “học viên là trung tâm” thật sự
Tại Đào Tạo Pha Chế HM, điều đầu tiên học viên cảm nhận không phải là phòng học đẹp, mà là sự tận tâm của giảng viên.
-
Học 1 kèm 1, giảng viên theo sát từng học viên đến khi pha chuẩn vị.
-
Học viên được bảo hành menu trọn đời, có thể nhắn hỏi bất cứ khi nào gặp vấn đề.
-
Khi mở quán, HM tư vấn chọn máy, setup quầy, chọn menu và cost giá bán.
-
Mỗi học viên đều có lộ trình riêng: người mới, người đã có quán, người muốn học cập nhật trend – đều được hướng dẫn khác nhau.
HM không chỉ dạy “công thức pha chế” mà còn dạy tư duy làm quán – cách tối ưu nguyên liệu, tính lợi nhuận và vận hành bền vững.
Lời khuyên khi chọn trung tâm học pha chế
Nếu anh chị đang chuẩn bị học pha chế, hãy tự hỏi 3 điều trước khi đóng học phí:
-
Giảng viên có thật sự từng làm nghề và mở quán chưa?
-
Trung tâm có hỗ trợ học viên sau khóa học không?
-
Có học viên thật nào đã mở quán thành công từ nơi đó không?
Một trung tâm đáng tin cậy không cần quảng cáo rầm rộ, mà có học viên cũ quay lại giới thiệu bạn bè – đó mới là minh chứng thật sự.
Điều quan trọng nhất khi chọn trung tâm pha chế không nằm ở học phí rẻ hay cơ sở vật chất hoành tráng,
mà nằm ở chỗ:
“Trung tâm có thật sự đồng hành và hỗ trợ bạn đến khi làm được, mở quán được hay không.”
Nếu anh chị đang tìm một nơi học bài bản, được cầm tay chỉ việc, học đến khi làm được, và được bảo hành menu trọn đời,
hãy liên hệ ngay Đào Tạo Pha Chế HM – trung tâm được hàng trăm học viên tin tưởng và thành công sau khóa học.
Liên hệ:
Văn phòng: Số 37a Ngõ 2 Hoàng Liệt, Hà Nội
Cơ Sở 1: Penthouse 38 VP6 Linh Đàm, Hoàng Liệt, Hà Nội
Cơ Sở 2: LK04 – 76 Khu TDC Liên Ninh, Hà Nội
Hotline: 0966.686.222
Website: https://daotaophache.com
