Trong thời gian gần đây, cafe muối trở thành một “hiện tượng” thực sự, gây sốt trên mạng xã hội từ TikTok, Instagram cho đến YouTube với hàng triệu lượt xem và chia sẻ. Vị béo mặn đặc trưng kết hợp với hương thơm nồng nàn của cà phê đã tạo nên một thức uống vừa lạ miệng vừa gây nghiện. Nếu bạn cũng đang tò mò và muốn “bắt trend”, hãy cùng Đào tạo pha chế HM khám phá hướng dẫn làm cafe muối đang gây sốt trên mạng xã hội một cách chuẩn vị – dễ làm – đẹp mắt, không cần là barista chuyên nghiệp!
1. Cafe muối là gì và vì sao trở thành trào lưu nóng?
Nguồn gốc và sự lan tỏa chóng mặt của trào lưu cafe muối
Dù được biết đến rộng rãi gần đây, cafe muối thực ra đã có mặt từ lâu tại các quán cafe ở Đà Nẵng và Huế. Với cách pha độc đáo, lớp kem mặn được đánh bông mịn phủ lên trên nền cà phê đậm đặc tạo cảm giác mượt mà, ngậy béo và mang chút hậu vị mằn mặn cực kỳ thú vị.
Trào lưu này bắt đầu bùng nổ khi nhiều food blogger nổi tiếng như @NinhTito, @KhoaiLangThang… cùng chia sẻ trải nghiệm thử cafe muối Đà Nẵng, từ đó món uống này nhanh chóng viral trên khắp nền tảng mạng xã hội.
“Không nghĩ vị mặn lại hợp với cafe đến thế!” – Một bình luận viral với hàng nghìn lượt thích trên TikTok.
2. Chuẩn bị nguyên liệu làm cafe muối đúng chuẩn
Để có thể thực hiện công thức cafe muối ngon như ngoài tiệm, việc chuẩn bị nguyên liệu chất lượng là điều vô cùng quan trọng. Đặc biệt nếu bạn đang trong quá trình setup quán cafe, thì đây cũng là một thức uống “must-have” để thu hút giới trẻ.
Nguyên liệu cần có
- Cà phê phin nguyên chất (ưu tiên arabica hoặc blend rang vừa)
- Muối tinh luyện (nên dùng muối biển mịn)
- Whipping cream hoặc sữa tươi không đường
- Đường cát trắng
- Đá viên tinh khiết
Lưu ý khi chọn nguyên liệu
- Cà phê: Đừng sử dụng loại cà phê pha tạp hay quá đắng, sẽ phá hỏng độ hài hòa với lớp kem mặn.
- Kem mặn: Chọn loại kem tươi có hàm lượng béo cao để đánh bông dễ dàng và giữ được độ sánh mịn.
- Muối: Chỉ nên dùng một lượng rất nhỏ, đúng chuẩn “gãi đúng chỗ ngứa” – đủ để làm dậy hương vị mà không át vị cà phê.
3. Các bước pha cafe muối chi tiết từ A đến Z
Đây là phần quan trọng nhất: quy trình pha chế cafe muối mà bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà hoặc tích hợp vào menu khi setup quán cafe chuyên nghiệp.
Bước 1: Pha cafe phin thật đậm đà
- Dùng khoảng 25g cà phê xay mịn cho một phin inox tiêu chuẩn.
- Tráng phin và ly bằng nước nóng để giữ nhiệt ổn định.
- Ủ cà phê trong 1 phút sau khi cho nước sôi vào, sau đó rót tiếp nước và đậy nắp.
- Tổng thời gian chảy lý tưởng: 4 – 5 phút, cho ra khoảng 40 – 50ml cafe nguyên chất.
Bước 2: Chuẩn bị lớp kem muối béo mịn
- Trộn 60ml whipping cream + 10ml sữa tươi không đường + một nhúm muối và 5g đường.
- Dùng máy đánh trứng hoặc cầm tay đánh đều đến khi kem sánh đặc, không chảy nước.
- Kem đạt yêu cầu khi có thể đổ nhẹ trên thìa mà vẫn giữ được hình dạng.
Bước 3: Kết hợp và hoàn thiện
- Cho đá viên vào ly, rót cafe đậm đã pha vào khoảng 2/3 ly.
- Nhẹ nhàng rót lớp kem muối lên bề mặt để tạo thành hai tầng rõ rệt.
- Có thể rắc nhẹ một chút bột cacao hoặc muối hồng để trang trí.
4. Mẹo pha cafe muối ngon – chuẩn vị như barista
Tỷ lệ vàng giữa cafe và kem muối
Một trong những điều khiến nhiều người thất bại là tỷ lệ không hài hòa. Để đạt vị chuẩn:
- Cafe: 40 – 50ml
- Kem muối: 30 – 40ml
- Đá viên: 3 – 4 viên lớn
✅ Nếu bạn đang setup quán cà phê nhỏ, hãy cân nhắc món này trong menu để vừa tiết kiệm nguyên liệu, vừa “ghi điểm” hình ảnh trên mạng xã hội.
Trình bày đẹp để dễ “sống ảo”
- Dùng ly thủy tinh cao, dễ tạo tầng lớp bắt mắt.
- Decor thêm bằng ống hút gỗ, thìa sứ nhỏ hoặc dải caramel để tăng tính nghệ thuật.
5. Cafe muối – món uống “vạn người mê” cho quán cafe khởi nghiệp
Nếu bạn đang ấp ủ kế hoạch set up quán cà phê, thì cafe muối chắc chắn là thức uống không thể thiếu trong menu để thu hút khách hàng trẻ. Kinh nghiệm setup quán cafe cho thấy:
- Món uống có thể giúp tăng khả năng viral, khách tự quay video, chụp ảnh và chia sẻ.
- Nguyên liệu đơn giản, chi phí thấp nhưng giá bán cao, đem lại lợi nhuận tốt.
- Phù hợp cả với setup quán cafe nhỏ lẫn mô hình setup quán cafe đẹp – sang trọng.
📌 Đào tạo pha chế HM không chỉ cung cấp khóa học pha chế cafe muối chuyên nghiệp, mà còn tư vấn setup quán cafe trọn gói, giúp bạn từ ý tưởng đến triển khai thực tế.
6. Gợi ý biến tấu hương vị cafe muối theo sở thích cá nhân
Nếu bạn đã quen với vị cafe muối truyền thống, hãy thử một vài biến tấu độc đáo sau để làm mới khẩu vị – đồng thời mở rộng menu khi bạn đang học pha chế mở quán cafe hoặc chuẩn bị cho kế hoạch kinh doanh:
6.1. Cafe muối cacao
Sự hòa quyện giữa vị đắng nhẹ của cacao nguyên chất và kem muối béo ngậy tạo ra một ly cafe đậm đà, mềm mại và dễ uống hơn cả cho người không quen dùng cafe nguyên chất.
6.2. Cafe muối hạnh nhân
Thay vì dùng sữa tươi, bạn có thể thêm một chút syrup hạnh nhân vào lớp kem để tạo hậu vị bùi bùi, phù hợp với những ai yêu thích hương vị mới lạ mà vẫn giữ độ ngậy truyền thống.
6.3. Cafe muối lạnh kiểu đá xay (Ice Blend)
Một lựa chọn lý tưởng cho ngày hè nóng bức – cafe được xay nhuyễn cùng đá và kem muối tạo nên kết cấu mềm mịn, mát lạnh, phù hợp giới trẻ và dễ “gây nghiện”.
7. Những sai lầm thường gặp khi pha cafe muối tại nhà
Ngay cả những người đã học pha chế cà phê chuyên nghiệp cũng có thể gặp phải một vài lỗi phổ biến, đặc biệt là khi chưa nắm vững kỹ thuật xử lý nguyên liệu:
- ❌ Cafe quá loãng hoặc quá đặc khiến hương vị mất cân bằng, kem muối khó kết hợp.
- ❌ Đánh kem quá tay hoặc sai tỷ lệ khiến kem bị vữa, mất kết cấu sánh mịn.
- ❌ Sử dụng muối không phù hợp, mặn gắt khiến người uống khó tiếp cận.
- ❌ Đổ kem sai cách, làm trộn lẫn lớp cafe và kem, mất hiệu ứng tầng lớp bắt mắt.
🔑 Lời khuyên từ các giảng viên tại trung tâm dạy pha chế cà phê Đào tạo pha chế HM: “Chỉ cần sai một chi tiết nhỏ, bạn đã phá hỏng toàn bộ trải nghiệm của khách hàng – học đúng kỹ thuật ngay từ đầu là cách nhanh nhất để thành công!”
8. Cafe muối và góc nhìn dinh dưỡng – Uống nhiều có tốt không?
8.1. Giá trị dinh dưỡng có trong ly cafe muối
Một ly cafe muối 250ml trung bình cung cấp:
- 70 – 120 kcal (tùy thuộc lượng kem và đường)
- Chứa chất chống oxy hóa từ cafe
- Chứa một lượng canxi nhỏ từ kem sữa
Tuy nhiên, hàm lượng chất béo và caffeine là điều bạn nên lưu tâm nếu uống thường xuyên.
8.2. Uống cafe muối bao nhiêu là hợp lý?
- 1 ly/ngày là mức hợp lý nếu bạn không có vấn đề về dạ dày hoặc huyết áp.
- Nên tránh uống sau 17h để không gây khó ngủ.
- Phụ nữ mang thai và người huyết áp cao cần tham khảo bác sĩ trước khi dùng.
9. Khóa học pha chế cafe muối – Học để làm chủ kỹ thuật chuẩn vị
Đối với những ai thực sự muốn học nghề pha chế cà phê để mở quán hoặc nâng cao kỹ năng cá nhân, việc tham gia lớp học pha chế cafe bài bản là điều cần thiết.
Tại sao nên tham gia các lớp học pha chế cafe chuyên sâu?
- Được hướng dẫn kỹ thuật đánh kem chuẩn, cách xử lý cafe phù hợp từng loại vị.
- Hiểu đúng về tỷ lệ nguyên liệu, kỹ năng decor, setup quy trình vận hành hiệu quả.
- Tiếp cận kiến thức về kinh doanh đồ uống trong thực tế: giá vốn – định giá – vận hành.
Đào tạo pha chế HM – Đơn vị uy tín hàng đầu trong đào tạo và setup quán cafe
Tại Đào tạo pha chế HM, bạn sẽ được:
- Học pha chế để mở quán cà phê từ A đến Z: từ kỹ thuật pha chế đến kỹ năng quản lý quán.
- Tham gia khóa học pha chế mở quán cafe trọn gói, phù hợp cả người mới bắt đầu và người đã có quán.
- Được tư vấn setup quán cafe chuyên nghiệp với mô hình tối ưu chi phí, phù hợp với cả mô hình setup quán cafe nhỏ và setup quán cafe đẹp – hiện đại.
🧠 “Học đúng – Làm chuẩn – Mở quán dễ dàng” là triết lý đào tạo của chúng tôi tại HM.
10. Kết luận
Dù bạn là người yêu thích cafe, một tín đồ sống ảo hay đang trong quá trình học pha chế mở quán cafe, thì cafe muối chắc chắn là lựa chọn hoàn hảo để bắt đầu.
- Dễ làm, dễ bán, chi phí thấp nhưng lợi nhuận cao.
- Có khả năng viral mạnh, đặc biệt phù hợp với setup quán cafe nhỏ hoặc các mô hình cafe mang đi.
- Phù hợp cả với thực khách truyền thống lẫn khách hàng trẻ hiện đại.
