Nên học pha chế tại trung tâm hay là quán của bạn bè người quen?

Ngày nay, nghề pha chế đã trở thành một trong những nghề “hot” nhất trong ngành F&B tại Việt Nam.

Từ các quán cà phê nhỏ, trà sữa takeaway cho đến những chuỗi thương hiệu lớn, nhu cầu tuyển dụng nhân viên pha chế luôn rất cao.

Bên cạnh đó, ngày càng nhiều người trẻ và dân văn phòng muốn học pha chế để mở quán riêng, vừa tạo nguồn thu nhập ổn định, vừa thỏa mãn đam mê.

Nhưng học ở đâu mới là con đường đúng? Một trong những câu hỏi phổ biến nhất chính là: Nên học pha chế tại trung tâm đào tạo hay chỉ cần học ở quán của bạn bè/người quen?

Bài viết này sẽ phân tích chi tiết cả hai lựa chọn, so sánh ưu – nhược điểm, đồng thời gợi ý con đường hiệu quả nhất cho những ai thật sự muốn theo nghề.

Học pha chế tại quán của bạn bè/người quen

Nhiều người cho rằng, thay vì bỏ tiền đi học, có thể tận dụng mối quan hệ để học nghề miễn phí hoặc chi phí rẻ từ bạn bè/người quen đang có quán. Đây là một lựa chọn phổ biến, đặc biệt với sinh viên hoặc người muốn tiết kiệm.

Ưu điểm

• Chi phí thấp: Có thể học miễn phí hoặc chỉ tốn phụ giúp công việc trong quán.

• Môi trường thực tế: Tiếp xúc trực tiếp với khách hàng, học được cách phục vụ, giao tiếp.

• Thời gian linh hoạt: Không bị bó buộc theo giáo trình, có thể vừa làm vừa học.

Nhược điểm

Là bản sao của quán: Nếu quán họ thành công bạn chưa chắc đã thành công theo, nhưng quán họ thất bại thì chắc chắn bạn sẽ thất bại theo:

• Thiếu hệ thống: Chỉ học được những gì quán đó đang làm → nếu menu ít, kiến thức cũng hạn chế.

• Nguy cơ “giấu nghề”: Người dạy có thể không chia sẻ toàn bộ bí quyết vì sợ mất khách.

• Không được dạy cách quản lý: Chỉ học cách pha đồ uống, không biết cách tính cost, định giá hay quản lý nguyên liệu.

• Khó mở rộng: Khi muốn phát triển menu đa dạng, bạn sẽ thiếu nền tảng cơ bản.

 Tóm lại: học ở quán người quen phù hợp nếu bạn chỉ muốn biết vài công thức cơ bản để phục vụ gia đình, hoặc phụ giúp bạn bè. Nhưng nếu muốn làm nghề chuyên nghiệp hoặc mở quán riêng, cách này chưa đủ.

Học pha chế tại trung tâm đào tạo

Ngược lại, học tại trung tâm mang lại trải nghiệm bài bản, chuyên nghiệp và toàn diện hơn rất nhiều.

Ưu điểm nổi bật

• Giáo trình chuẩn, có hệ thống: Học từ cơ bản đến nâng cao, từ cách cầm dụng cụ đến công thức pha chế chuyên nghiệp.

• Đa dạng công thức: Không chỉ một vài món, mà học viên sẽ biết cách pha từ cà phê, trà sữa, nước ép, sinh tố, đá xay, đến cocktail/mocktail.

• Decor món: Rất nhiều cách decor đẹp sẽ được hướng dẫn trong quá trình pha chế

• Giảng viên giàu kinh nghiệm: Thường là những người từng mở quán hoặc làm việc lâu năm trong ngành, hiểu rõ thực tế.

• Máy móc đầy đủ: Hệ thống máy móc luôn được cập nhật mới và hoạt động chính xác

• Thực hành chiếm 80%: Không chỉ ngồi nghe lý thuyết, học viên tự tay làm để nắm vững kỹ năng.

• Tối ưu nguyên liệu: Ngoài cập nhật các món hottrend hệ thống nguyên liệu được tính toán kỹ để vận hành tối ưu nhất

• Kỹ năng quản lý quán: Ngoài công thức, học viên còn học cách setup menu, định giá sản phẩm, quản lý nguyên liệu để tránh lãng phí.

• Cập nhật xu hướng: Trung tâm uy tín thường theo dõi trend đồ uống mới để bổ sung vào giáo trình.

Nhược điểm

• Có học phí: Chi phí dao động từ vài triệu đến chục triệu tùy khóa.

• Phụ thuộc vào trung tâm: Nếu chọn phải nơi dạy không uy tín, có thể mất tiền mà không học được gì.

Vì vậy, khi chọn trung tâm, điều quan trọng là xem xét giáo trình, giảng viên, và phản hồi của học viên cũ.

So sánh học ở trung tâm và học tại quán người quen

Tiêu chí	Học ở quán bạn bè/người quen	Học ở trung tâm pha chế
Giáo trình	Không có, phụ thuộc vào chủ quán	Có hệ thống, cập nhật theo trend
Công thức	Giới hạn trong menu quán	Đa dạng: cà phê, trà, trà sữa, sinh tố…
Cách dạy	Dựa vào kinh nghiệm cá nhân	Giảng viên chuyên nghiệp
Quản lý chi phí	Không được dạy	Có nội dung riêng về cost & lợi nhuận
Cơ hội nghề nghiệp	Giới hạn	Đi làm barista, mở quán dễ dàng
Chi phí học	Rẻ hoặc miễn phí	Có học phí nhưng giá trị cao

Tại sao nên chọn trung tâm đào tạo HM

Trong số nhiều trung tâm, Trung tâm Đào tạo Pha chế HM được nhiều học viên lựa chọn nhờ triết lý đào tạo “học để làm – học để kinh doanh”.

Điểm mạnh tại HM

• Chi phí siêu ưu đãi: Vận hành tối ưu – chi phí đào tạo rẻ nhất thị trường

• Dạy 1 kèm 1: Mỗi học viên được giảng viên theo sát, chỉnh công thức theo khẩu vị riêng.

• Công thức chuẩn quán: Không bày vẽ, không thêm nguyên liệu thừa, tập trung vào ngon – tối ưu chi phí – dễ kinh doanh.

• Thực hành 80%: Học viên tự pha chế, sai đâu sửa đó, đảm bảo vững tay nghề.

• Menu đa dạng: Cà phê, trà sữa, topping, sinh tố, nước ép, đá xay, đồ uống nóng, đồ uống hottrend

• Học xong mở quán ngay: Nhiều học viên của HM chỉ sau 10 buổi đã tự tin khai trương quán hoặc takeaway.

Cơ sở vật chất & giảng viên

• Phòng học mô phỏng quán thực tế.

• Máy pha cà phê, máy xay, dụng cụ đầy đủ.

• Nguyên liệu chuẩn thị trường.

• Giảng viên từng vận hành quán thật, có kinh nghiệm hơn 5–10 năm.

Thông tin liên hệ HM

• Văn phòng: Số 37a Ngõ 2 Hoàng Liệt, Hà Nội

• Cơ Sở 1: Penthouse 38 VP6 Linh Đàm, Hoàng Liệt, Hà Nội

• Cơ Sở 2: LK04 – 76 Khu TDC Liên Ninh, Hà Nội

• Hotline: 0966.686.222

• Website: https://daotaophache.com

Kết luận – Nên chọn cách nào?

Nếu mục tiêu của bạn chỉ là biết vài công thức cơ bản, học ở quán bạn bè/người quen là lựa chọn tiết kiệm. Nhưng nếu mục tiêu là:

• Làm nghề chuyên nghiệp.

• Xin việc tại quán lớn.

• Mở quán riêng và kiếm lợi nhuận ổn định.

Thì học tại trung tâm uy tín là con đường đúng đắn.

Bởi trung tâm sẽ không chỉ dạy bạn cách pha một ly cà phê hay trà sữa, mà còn dạy bạn nguyên tắc quản lý nguyên liệu, setup menu, tối ưu chi phí, và kinh nghiệm kinh doanh thực tế – những điều bạn khó có thể học được ở quán người quen.

Trung tâm Đào tạo Pha chế HM chính là nơi giúp bạn rút ngắn con đường đến thành công. Với phương pháp đào tạo 1 kèm 1, công thức chuẩn quán, và hỗ trợ mở quán sau khi học, HM đã đồng hành cùng hàng nghìn học viên khởi nghiệp.

Nếu bạn đang phân vân, hãy liên hệ ngay hotline 0966.686.222 để được tư vấn chi tiết.