Phương Pháp Bảo Quản Cà Phê
Nguyên tắc chung
Hạn chế tiếp xúc với không khí: Cà phê rất dễ hút ẩm và oxy, dẫn đến mất đi hương vị và bị oxy hóa. Do đó, điều quan trọng là phải bảo quản cà phê trong hộp hoặc túi kín khí.
Tránh nhiệt độ cao: Nhiệt độ cao sẽ đẩy nhanh quá trình phân hủy cà phê. Nên bảo quản cà phê ở nhiệt độ phòng (khoảng 20-25°C) hoặc thấp hơn.
Bảo quản nơi khô ráo: Độ ẩm cao cũng ảnh hưởng đến chất lượng cà phê. Nên bảo quản cà phê ở nơi khô ráo, tránh xa các nguồn nước.
Tránh ánh sáng trực tiếp: Ánh sáng mặt trời có thể làm hỏng cà phê. Nên bảo quản cà phê ở nơi tối hoặc trong hộp có màu tối.
Cách bảo quản cà phê cụ thể
Đối với cà phê hạt
Mua cà phê nguyên hạt: Cà phê nguyên hạt sẽ giữ được hương vị lâu hơn cà phê bột.
Chỉ xay cà phê khi cần dùng: Việc xay cà phê sẽ làm tăng diện tích tiếp xúc với không khí, khiến cà phê nhanh bị mất đi hương vị.
Bảo quản cà phê hạt trong hộp kín khí: Nên sử dụng hộp kín khí, hộp thủy tinh hoặc túi zip để bảo quản cà phê hạt.
Lưu ý ngày rang: Nên ghi chú ngày rang cà phê để theo dõi thời hạn sử dụng tốt nhất.
Đối với cà phê bột
Nên mua cà phê bột xay mới: Cà phê bột xay sẵn sẽ mất đi hương vị nhanh hơn cà phê hạt.
Bảo quản cà phê bột trong hộp kín khí: Nên sử dụng hộp kín khí, hộp thủy tinh hoặc túi zip để bảo quản cà phê bột.
Sử dụng cà phê bột trong vòng 2 tuần: Cà phê bột nên được sử dụng trong vòng 2 tuần sau khi xay để có hương vị tốt nhất.
Một số mẹo bổ sung
Chia nhỏ cà phê: Nếu bạn không sử dụng hết cà phê trong một lần, hãy chia nhỏ cà phê thành các phần nhỏ và bảo quản trong các hộp kín khí riêng biệt.
Đông lạnh cà phê: Cà phê có thể được bảo quản trong tủ đông đến 6 tháng. Tuy nhiên, việc đông lạnh có thể ảnh hưởng nhẹ đến hương vị cà phê.
Tránh bảo quản cà phê gần các thực phẩm có mùi mạnh: Cà phê có thể hấp thụ mùi của các thực phẩm khác, ảnh hưởng đến hương vị.
Phương Pháp Bảo Quản Trà
Chọn vật dụng đựng trà phù hợp
Hộp kim loại: Đây là lựa chọn phổ biến nhất để bảo quản trà vì nó có khả năng chống oxy hóa tốt, giúp giữ nguyên hương vị và chất lượng trà trong thời gian dài. Nên chọn hộp kim loại có nắp đậy kín để hạn chế tiếp xúc với không khí.
Hũ thủy tinh: Hũ thủy tinh cũng là một lựa chọn tốt để bảo quản trà, đặc biệt là trà xanh. Hũ thủy tinh giúp bạn dễ dàng quan sát được tình trạng trà bên trong, đồng thời cũng có khả năng chống oxy hóa tốt. Nên chọn hũ thủy tinh có nắp đậy kín và màu tối để tránh ánh sáng trực tiếp.
Túi zip: Túi zip là lựa chọn tiện lợi cho việc bảo quản trà khi di chuyển. Tuy nhiên, túi zip không có khả năng chống oxy hóa tốt như hộp kim loại hay hũ thủy tinh, vì vậy trà sẽ dễ bị mất đi hương vị và chất lượng theo thời gian.
Giữ trà ở nơi khô ráo, thoáng mát
Trà nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao. Nhiệt độ và độ ẩm cao sẽ khiến trà nhanh bị oxy hóa và mất đi hương vị.
Nên bảo quản trà ở nhiệt độ phòng (khoảng 20-25°C) và độ ẩm dưới 60%.
Tránh bảo quản trà trong nhà bếp hoặc phòng tắm vì những nơi này thường có độ ẩm cao.
Hạn chế tiếp xúc với không khí
Khi bảo quản trà, bạn cần hạn chế tối đa việc tiếp xúc với không khí. Điều này sẽ giúp trà giữ được hương vị và chất lượng lâu hơn.
Nên sử dụng hộp kim loại, hũ thủy tinh hoặc túi zip có nắp đậy kín để bảo quản trà.
Khi lấy trà ra khỏi hộp, chỉ lấy lượng vừa đủ pha và đóng kín nắp hộp ngay sau khi sử dụng.
Bảo quản trà theo từng loại
Mỗi loại trà có đặc điểm và hương vị riêng, do vậy cần được bảo quản theo cách phù hợp.
Trà xanh: Trà xanh là loại trà dễ bị oxy hóa nhất, do vậy cần được bảo quản ở nơi kín đáo, tránh ánh sáng trực tiếp và nhiệt độ cao. Nên bảo quản trà xanh trong hộp kim loại hoặc hũ thủy tinh có nắp đậy kín.
Trà đen: Trà đen có khả năng chống oxy hóa tốt hơn trà xanh, do vậy có thể bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Nên bảo quản trà đen trong hộp kim loại, hũ thủy tinh hoặc túi zip.
Trà trắng: Trà trắng là loại trà quý hiếm và có hương vị tinh tế, do vậy cần được bảo quản cẩn thận. Nên bảo quản trà trắng trong hộp kim loại hoặc hũ thủy tinh có nắp đậy kín, và bảo quản trong tủ lạnh.
Sử dụng trà trong thời gian hợp lý
Trà cũng có hạn sử dụng nhất định. Nên sử dụng trà trong thời gian khuyến cáo để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất.
Trà xanh: Nên sử dụng trà xanh trong vòng 3-6 tháng sau khi mua.
Trà đen: Nên sử dụng trà đen trong vòng 12 tháng sau khi mua.
Trà trắng: Nên sử dụng trà trắng trong vòng 18 tháng sau khi mua.
Lưu ý thêm khi bảo quản trà
Không nên bảo quản trà chung với các thực phẩm có mùi mạnh vì trà có thể hấp thụ mùi của các thực phẩm khác, ảnh hưởng đến hương vị.
Nên sử dụng nước sạch, đun sôi để pha trà.
Không nên pha trà quá đậm hoặc quá loãng.
Nên thưởng thức trà khi còn nóng để cảm nhận được hương vị tốt nhất.
Cách bảo quản trà
Trái cây và rau củ
Bảo quản ở nhiệt độ phù hợp
Hầu hết các loại trái cây và rau củ nên được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 4°C đến 10°C. Một số loại trái cây nhiệt đới như chuối, xoài, đu đủ,… có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng.
Rửa sạch và để ráo nước trước khi bảo quản
Việc rửa sạch sẽ giúp loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn và nấm mốc trên bề mặt trái cây và rau củ, giúp bảo quản được lâu hơn. Tuy nhiên, không nên ngâm trái cây và rau củ trong nước quá lâu vì sẽ làm mất đi vitamin và khoáng chất.
Bảo quản trong hộp hoặc túi kín khí
Việc bảo quản trong hộp hoặc túi kín khí sẽ giúp hạn chế tiếp xúc với không khí, giúp trái cây và rau củ giữ được độ tươi ngon lâu hơn.
Tránh bảo quản trái cây và rau củ đã cắt
Trái cây và rau củ đã cắt sẽ nhanh bị oxy hóa và mất đi vitamin, do vậy nên bảo quản nguyên quả và chỉ cắt khi cần sử dụng.
Cách bảo quản trái cây và rau củ
Sữa và các sản phẩm từ sữa
Bảo quản trong tủ lạnh
Sữa và các sản phẩm từ sữa nên được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 4°C đến 8°C.
Kiểm tra hạn sử dụng: Nên sử dụng sữa và các sản phẩm từ sữa trước hạn sử dụng được ghi trên bao bì.
Không nên bảo quản sữa ở nhiệt độ phòng: Việc bảo quản sữa ở nhiệt độ phòng sẽ khiến sữa nhanh bị hỏng.
Rã đông sữa đông đúng cách: Nếu cần rã đông sữa đông, nên để sữa đông trong tủ lạnh hoặc ngâm trong nước lạnh. Không nên rã đông sữa đông bằng cách để ở nhiệt độ phòng hoặc trong lò vi sóng.
Bảo quản sữa và sản phẩm từ sữa
Nước ép trái cây và sinh tố
Bảo quản trong tủ lạnh
Nước ép trái cây và sinh tố nên được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 4°C đến 8°C.
Uống trong vòng 24 giờ
Nước ép trái cây và sinh tố nên được sử dụng trong vòng 24 giờ sau khi chế biến để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất.
Tránh bảo quản nước ép trái cây và sinh tố trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời
Việc bảo quản nước ép trái cây và sinh tố trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời sẽ khiến vitamin C trong nước ép trái cây và sinh tố bị phân hủy.
Sirô và nước sốt
Bảo quản ở nhiệt độ phòng
Sirô và nước sốt có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, một số loại sirô và nước sốt cần được bảo quản trong tủ lạnh sau khi mở nắp.
Kiểm tra hạn sử dụng
Nên sử dụng sirô và nước sốt trước hạn sử dụng được ghi trên bao bì.
Đậy kín nắp sau khi sử dụng
Nên đậy kín nắp sirô và nước sốt sau khi sử dụng để tránh vi khuẩn xâm nhập.
KẾT LUẬN
Quá trình kinh doanh cửa hàng FnB có rất nhiều điểm các chủ quán cần lưu ý và đặc biệt cần quan tâm. HM mong rằng bài viết trên cung cấp đủ một số thông tin cho bạn để phục vụ cho hoạt động kinh doanh thường ngày của bạn.
LIÊN HỆ NGAY VỚI CHÚNG TÔI
Hotline: 0966 686 222
Facebook: facebook.com/daotaophacheHM
Văn Phòng: 37A – Ngõ 2, Bán đảo Linh Đàm, Hoàng Mai, Hà Nội
Cơ Sở Đào Tạo: Tòa nhà vietcombank Tây Hà Nội, Vạn Phúc, Hà Đông, Hà Nội
