Vào thời điểm cận kề dịp Tết các cửa hàng đều gia tăng doanh số bán hàng bởi áp dụng chiến lược Marketing dịp lễ Tết nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng muốn được giải trí, nghỉ ngơi sau 1 năm làm việc vất vả. Vậy các cửa hàng đã chuẩn bị thế nào để có được bí quyết Marketing dịp lễ Tết đúng cách, cũng như “chớp” lấy thời cơ vàng để gia tăng doanh số gấp đôi, gấp ba hay gấp trăm lần so với ngày thường? Hãy cùng Trung tâm đào tạo pha chế HM chia sẽ bí quyết trong bài viết hôm nay nhé!
1. Thay đổi lại cơ cấu tổ chức của nhà hàng
1.1. Thay đổi tác phong, thái độ làm việc của nhân viên
Thái độ phục vụ của nhân viên đóng vai trò quan trọng hàng đầu trong việc định hình sự hài lòng của khách hàng và ảnh hưởng đến quyết định của họ về việc quay lại. Giả sử bạn đến một quán cà phê sang trọng nhưng nhân viên lại thể hiện sự thờ ơ, thậm chí làm khách cảm thấy không thoải mái khi có yêu cầu như tư vấn về món, yêu cầu thêm nước lọc hay bánh ăn kèm. Ngay cả bảo vệ cũng không hợp tác trong việc sắp xếp xe và hướng dẫn khách vào quán. Trong tình huống này, ít người sẽ đưa ra đánh giá cao về tính chuyên nghiệp của cửa hàng
Vì vậy, để thu hút khách hàng, quan trọng nhất là tạo ra ấn tượng rằng họ là “thượng đế,” được đón chào nồng nhiệt, phục vụ tận tình và chu đáo, cũng như được quan tâm sau khi rời khỏi quán. Đối với nhân viên phục vụ, điều quan trọng là luôn giữ nụ cười khi mang đồ ăn đến bàn, nói lời chúc ngon miệng và luôn chú ý để ngay lập tức phản ứng để đáp ứng mọi yêu cầu của khách hàng một cách nhanh chóng.
Việc thể hiện sự chuyên nghiệp và lòng mến khách của mọi nhân viên không chỉ là một cách tuyệt vời để quảng bá hình ảnh, mà còn là bí quyết Marketing dịp lễ Tết hiệu quả nhất để giữ chân khách hàng trung thành và thu hút một lượng lớn khách hàng tiềm năng.
1.2. Trang trí, làm mới lại cửa hàng
Một khía cạnh quan trọng không kém là việc “tân trang” không gian của cửa hàng để tạo nên không khí lễ Tết thêm sôi động và cuốn hút. Hiện nay, không ít khách hàng không chỉ chọn địa điểm để trải nghiệm đồ uống mà còn để “check-in” lưu giữ những khoảnh khắc đặc biệt hoặc tìm kiếm bầu không khí quen thuộc. Đây là một trong những bí quyết Marketing dịp lễ Tết hiệu quả, tạo hiệu ứng trực tiếp tới khách hàng khi ghé qua.
Đối với Tết Tây hoặc Tết truyền thống, việc sử dụng những dòng chữ chúc mừng năm mới, đôi câu đối đỏ và một số vật trang trí như đĩa hạt dưa, bánh mứt… sẽ tạo nên không gian độc đáo, ấm cúng. Những chi tiết này giúp du khách cảm thấy thoải mái và như lạc vào không khí ấm áp, gần gũi như chính ngôi nhà của họ. Để giúp bạn setup được không gian cửa hàng vào dịp lễ Tết thu hút nhiều khách hàng ghé thăm, mời bạn tham khảo qua bài viết: Cách trang trí Tết quán cà phê đẹp lung linh đón năm mới 2024
1.3. Thay đổi thực đơn cửa hàng phù hợp với dịp lễ
Thêm vào danh sách món đồ uống mới, đặc biệt phù hợp với những dịp lễ là một yếu tố quan trọng để thu hút khách hàng trong những khoảnh khắc đặc biệt này. Các món ăn dành cho gia đình, cho đôi tình nhân hoặc những món ăn ấm áp là lựa chọn tuyệt vời trong những ngày cuối năm lạnh giá hoặc đầu năm mới.
Đôi khi, một điều không mấy biết đến là khách hàng thường giữ nguyên sự trung thành với một địa điểm nếu họ cảm thấy hài lòng và an tâm với trải nghiệm của mình, đặc biệt là không khí mà nhà hàng tạo ra mỗi khi họ ghé thăm.
1.4. Chuyên nghiệp hóa khâu order và thanh toán thật nhanh chóng
Chắc chắn, trong các dịp lễ Tết, sẽ có lượng khách hàng đông đúc. Do đó, quá trình đặt món và thanh toán đóng vai trò quan trọng đặc biệt. Khách hàng có thể trở nên không hài lòng và chọn rời khỏi cửa hàng nếu phải ngồi đợi một khoảng thời gian dài mà không có nhân viên nào tiếp nhận đơn đặt món. Hoặc họ có thể cảm thấy phiền lòng khi phải xếp hàng chờ đến lượt thanh toán. Điều này có thể tạo ấn tượng không tích cực trong tâm trí của khách hàng.
Để tránh những tình huống trên, quan trọng là đầu tư để đơn giản hóa quá trình đặt món và thanh toán cho khách hàng. Sử dụng công nghệ số, như đặt món trên máy tính bảng và thanh toán trực tuyến, có thể giúp nhà hàng rút ngắn thời gian phục vụ và đồng thời tăng khả năng tiếp nhận khách hàng mới. Sau khi đã hoàn tất chuẩn bị cho các khâu tổ chức và hậu cần, bước tiếp theo là tập trung vào việc xây dựng chiến dịch marketing dịp lễ Tết.
2. Lên kế hoạch cho chiến dịch marketing dịp lễ Tết
2.1. Đối tượng của bạn là ai?
Khách hàng của bạn trong dịp này có thể là các cặp đôi, nhóm bạn hoặc các gia đình. Với mỗi nhóm đối tượng, việc áp dụng ưu đãi cũng cần được điều chỉnh một cách linh hoạt. Đặc biệt, dịp này là thời điểm lý tưởng để bạn giới thiệu các combo đặc biệt, phản ánh đúng nhu cầu và mức giá phù hợp cho từng nhóm khách hàng.
Có hai hướng tiếp cận để thu hút sự chú ý đối với chương trình của bạn. Một là tập trung vào nội dung độc đáo và hấp dẫn, còn một là theo đuổi nội dung chăm sóc thường xuyên, tạo ấn tượng sâu sắc. Sử dụng nguyên liệu chất lượng và khéo léo kết hợp chúng để tạo ra các ly đồ uống hấp dẫn là một chiến lược hiệu quả để thu hút khách hàng đến quán của bạn. Trong quá trình này, đừng quên dự tính ngân sách cần thiết cho hoạt động này dựa trên doanh số dự kiến, và sau đó phân bổ cho cả chiến lược quảng cáo offline và online.
2.2. Quảng bá trên Facebook, Instagram
Không cần phải giới thiệu nhiều về Facebook, bởi vì ở Việt Nam hiện tại nó là mạng xã hội lớn nhất và đồng thời là một trong những kênh bán hàng online hàng đầu. Rất nhiều mặt hàng thời trang, phụ kiện, sim số… được quảng bá và bán trên nền Facebook.
Tuy nhiên, Instagram đang trở nên ngày càng phổ biến với số lượng người dùng tăng nhanh. Có dấu hiệu cho thấy nó có thể thay thế Facebook trong tương lai. Vì vậy, nếu bạn muốn tối ưu hóa doanh số bán hàng, quan tâm đến Instagram là một quyết định quan trọng.
Vì vậy, trong thời kỳ này, hãy tập trung đầu tư vào việc tạo hình ảnh hấp dẫn, nội dung chất lượng, lời kêu gọi hành động mạnh mẽ và đăng các thông điệp “cuốn hút” để thu hút sự chú ý của khách hàng hơn, đặc biệt là trong những ngày đặc biệt như này. Đây cũng là một trong những bí quyết Marketing dịp lễ Tết quan trọng không thể thiếu.
2.3. Tạo ra nhiều chương trình khuyến mãi độc đáo
Hầu hết các cửa hàng đạt doanh số cao và kinh doanh thành công trong mùa lễ Tết thường thực hiện các chương trình khuyến mãi linh hoạt, thích hợp với tâm lý mua sắm của khách hàng. Thông thường, chi tiết của các chương trình khuyến mãi sẽ được quảng bá rộng rãi đến khách hàng từ trước nhiều tuần.
Các chương trình khuyến mãi có thể bao gồm các ưu đãi truyền thống như giảm giá phần trăm trên tổng chi phí của hóa đơn, miễn phí đồ uống hoặc món tráng miệng. Ngoài ra, có thể cân nhắc đưa vào các chương trình mới hơn như giảm giá tỷ lệ phần trăm tăng dần theo giá trị hóa đơn; tặng những bức ảnh kỷ niệm có khung cho các cặp đôi hoặc gia đình khi họ tới cửa hàng. Điều này giúp tạo ra sự hứng thú và độ độc đáo trong trải nghiệm của khách hàng.
2.4. Chăm chút Website, Fanpage
Các trang web ngày nay không chỉ dành cho doanh nghiệp lớn, mà cả doanh nghiệp nhỏ cũng đang nhận thức được tầm quan trọng của việc sở hữu một trang web riêng và triển khai chiến lược tiếp thị trực tuyến. Tìm kiếm trực tuyến đang trở thành công cụ chính để khách hàng tìm kiếm địa điểm ăn uống.
Chăm sóc cho trang web là một cách để thu hút khách hàng đến với doanh nghiệp của bạn. Đảm bảo rằng trang web của bạn có thiết kế đẹp mắt và chuyên nghiệp. Trong những dịp lễ, bạn có thể “đổi trang” cho trang web với các màu sắc ấm áp, tươi tắn để kích thích sự quan tâm của khách hàng đến nhà hàng. Một gợi ý khác để làm cho chiến dịch tiếp thị trở nên thành công hơn là triển khai cửa hàng trực tuyến trên trang web của bạn, giúp tăng tính chuyên nghiệp và thúc đẩy lượng đơn hàng trực tuyến trong mùa lễ.
Trong những dịp lễ cuối năm này, việc thay đổi và làm mới đôi chút sẽ giúp cửa hàng của bạn bắt kịp với xu hướng. Cho dù là trong bất kỳ ngành nghề nào đi chăng nữa, việc năm bắt được các bí quyết Marketing dịp lễ Tết sẽ giúp cửa hàng bạn vừa tăng doanh số lại thu hút khách hàng chú ý hơn. Trung tâm đào tạo pha chế HM tin rằng những gợi ý trên đây sẽ phần nào mang lại giúp cửa hàng của bạn phát triển hơn.
>>> Xem thêm bài viết: Cách quản lý và bố trí nhân sự dịp Tết cho quán cà phê
